Alazán - verdes con un sabor único, rico en vitaminas y propiedades beneficiosas. Fue él quien satura el sabor de cualquier plato con una acidez picante especial.
En la estación fría, el cuerpo no siente la falta de vitaminas, muchas amas de casa en el verano tratan de congelar las reservas de acedera.
¿Cuáles son las formas de preservar la vitamina verde en el frío, cómo hacer exactamente los espacios en blanco, qué se necesita para esto? Intentaremos explicarlo en detalle y simplemente en el artículo propuesto.
¿Es posible prepararlo en el congelador de la nevera o no?
Hay amantes que se preguntan: ¿es posible congelar la acedera para el invierno? ¿Se mantendrán las propiedades beneficiosas de esta planta cuando se exponga a bajas temperaturas?
Ayuda. Estas hierbas son ricas en vitamina C, ácido ascórbico, vitamina B1, K, aceites esenciales, caroteno, ácidos orgánicos y minerales. La alazana ayuda a mejorar el tracto digestivo, elimina toxinas, tiene un efecto colerético y ayuda contra la inflamación.
Congela el vegetal para que no pierda sus cualidades útiles, tal vezSólo para este propósito, se debe prestar especial atención a su preparación.
¿Cuál es la mejor manera de procesar y almacenar adecuadamente en casa?
Para que el alazán congelado cosechado para el invierno sea almacenado durante bastante tiempo, primero es necesario clasificarlo para seleccionar hojas enteras. Es aconsejable usar hierbas recién cosechadas para conservar la mayor cantidad de vitaminas posible. Es mejor deshacerse de las partes amarillentas y dañadas, ya que pueden afectar gravemente el proceso de preparación.
La acedera cultural es la más adecuada para la congelación., gracias a su gran tamaño y suavidad. Pero otros tipos también son válidos para esto.
Recoger las hojas verdes debe estar antes de las flechas en las hojas.
Antes de congelar la acedera, debe enjuagarse bien con agua limpia o empaparse en un plato hondo en agua fría. Al cabo de un rato toda la suciedad quedará en la superficie del agua. Después de lavar la verdura hay que secarla.. Si esto no se hace, entonces el líquido adicional se congelará junto con él. Las hojas se pueden colocar sobre una toalla hasta que desaparezca la humedad.
Tan pronto como estén lo suficientemente secos, puede comenzar a molerlos. ¿No está del todo claro para algunos si congelar los tallos con las hojas? Si no son muy toscos, entonces puedes agregarlos. No se recomienda el uso grueso porque le darán un sabor amargo.
Una vez finalizada la recolección, debe elegir una forma de congelar la planta.
Congelación normal de planta fresca en bolsas.
Este método es fácil de realizar y no requiere habilidades especiales.. No se necesita ningún costo adicional.
La desventaja es que no puede volver a congelar las verduras previamente descongeladas, ya que perderá propiedades útiles. Por lo tanto, siempre es necesario mantener una temperatura baja.
Los ingredientes:
- pila grande de acedera joven;
- Embalajes de embalajes para productos.
Metodo de cocina:
- Acedera finamente picada, empacada en paquetes, de modo que cada una fuera una porción de 1-2 platos.
- Los paquetes envueltos en un rollo apretado, liberan todo el aire de ellos.
- Dejar en el congelador hasta el invierno.
En la estación fría, puede agregar acedera a las sopas y pasteles.
Ofrecemos ver el video con instrucciones paso a paso para congelar la acedera en paquetes:
Almacenaje en briquetas.
Esta es una buena alternativa a la congelación tradicional. Las briquetas ocupan poco espacio en el congelador y se ven hermosas.
Los ingredientes:
acedera en una proporción de 2/3;- ortiga en la relación de 1/3;
- Moldes de silicona.
acedera en una proporción de 2/3;Solo puedes usar la acedera.
Metodo de cocina:
- Enjuague la ortiga con agua fría.
- Poner la alazán y las ortigas en platos hondos.
- Verter ambos platos con agua hirviendo durante unos 20 minutos.
- Exprímalos cuidadosamente para que no haya exceso de agua.
- Moler la ortiga, mezclar con la acedera en un tazón.
- Poner la masa resultante en moldes, ram.
- Colocar en el congelador durante 12 horas.
- Saque las briquetas congeladas de los moldes, póngalas en paquetes de empaque, cierre bien.
De las briquetas recibidas en el invierno es posible cocinar sopas y borscht verde.
Forma de blanquear
Este método le permite evitar malas consecuencias, así como preservar el color y las propiedades beneficiosas del verde. Esto se explica por el hecho de que durante dicho procesamiento las funciones de las enzimas se ralentizan y, bajo la influencia de la alta temperatura, se destruyen por completo.
Método de preparación # 1:
- Poner la acedera picada en un colador.
- Ponlo en una olla con agua hirviendo durante 60 segundos.
- Retirar del agua, esperar hasta que todo el líquido se haya drenado.
- Difundir acedera blanqueada en moldes.
- Enviar en el congelador durante unas horas.
- Sacar, descomponer en envases o paquetes.
Método de cocción número 2:
- Poner la acedera machacada en una sartén, prender un fuego pequeño.
- 5 minutos después de la ebullición se ponen verdes.
- Dejar enfriar, esparcir en moldes.
- Poner en el congelador durante varias horas.
- La acedera congelada se descompone en paquetes, se cierra bien.
En invierno, puedes añadirlo a cualquier plato.
Cosecha en cubitos de hielo.
¿Es posible congelar la acedera en cubitos de hielo y cómo hacerlo? Puede ser muy simple y rápido. El método es conveniente en los casos en que es necesario agregar una pequeña cantidad de verduras en el plato.
Sólo se necesitan moldes de acedera y hielo.. Pueden ser tanto de plástico como de silicona.
Método de preparación:
- En cada celda se descomponen acederas finamente picadas.
- Para rellenar con agua (en una celda aproximadamente 1 elemento de una cucharada de agua).
- Poner en el congelador durante varias horas.
- Cubos congelados verter en el paquete.
Estos cubos pueden ser necesarios para hacer salsa de acedera o pasteles sabrosos.
Puedes congelar los greens de cualquiera de estas formas. Tienda válida hasta la próxima temporada. Cuando se utiliza en la cocina, no es necesario descongelar. Solo necesitas añadir la acedera en forma congelada en el plato.
