La congelación es una excelente manera de almacenar alimentos en el invierno. Las azafatas se acostumbraron a congelar verduras, frutas, bayas, hierbas, verduras. Esto hace posible alimentar al cuerpo con vitaminas esenciales y otras sustancias beneficiosas en el invierno, cuando es difícil obtener verduras y frutas frescas. En nuestro sitio puede encontrar las mejores recetas para congelar varios alimentos. En este artículo hablaremos sobre la correcta congelación de verduras para el invierno en casa.
Qué verduras se pueden congelar
Verdes, tal vez, lo mejor posible es adecuado para este método de almacenamiento, como la congelación. Después de todo, le permite guardar la mayoría de las sustancias valiosas que componen la planta. Y las verduras son muy útiles para el cuerpo humano, y los nutricionistas de todo el mundo recomiendan introducirlo en la dieta diaria. 
Por ejemplo, la espinaca contiene hasta un 25% de los requerimientos diarios de hierro para el cuerpo humano, y el perejil contiene cuatro veces más vitamina C que, por ejemplo, el limón.
Usted sabe El perejil verde al aire libre puede soportar el frío del invierno, hasta 5-7 ° C.
Sin embargo, no todas las verduras se congelan. Entonces no recomiendo congelar Cebollas verdes ya que se vuelve acuosa. Además, cambia su sabor y apariencia atractiva. Aunque los cocineros argumentan que hay varias recetas, este problema puede evitarse. Por ejemplo, agregue una planta a los platos en una forma no congelada, o congele las cebollas junto con el eneldo o el perejil.
A muchos les interesa saber si es posible congelar las hojas de lechuga para el invierno. Esto, también, no debe hacerse. Después de descongelar, la ensalada se convierte en una papilla poco atractiva, que ya no tiene sabor ni olor fresco.
Aprenda a secar las verduras para el invierno correctamente para preservar el aroma y las propiedades beneficiosas de las hierbas.
Tampoco se aconseja congelar la albahaca. Si es necesario guardarlo para el invierno, es mejor usar la secadora. Así que mejor conserva el sabor. 
Para sopa
El perejil congelado, el eneldo, la acedera, la espinaca, la ortiga, el apio son perfectos para la sopa. Puedes congelarlos individualmente o con una mezcla.
Es importante Para evitar la pérdida de nutrientes durante el tratamiento térmico, se debe agregar eneldo y perejil al final de la cocción cuando ya se haya retirado de la estufa.
Para decorar platos
Para decorar platos puedes congelar perejil rizado y ordinario, cortador de cebolla. También las verduras se congelan para rellenar las empanadas saladas. La espinaca y las cebollas verdes son muy adecuadas para este propósito.
Para el te
El excelente té se obtiene de la menta congelada. También puedes congelar juegos de té de:
- hojas de frambuesa;
- hojas de fresa;
- hojas de grosella negra;
- hojas de arándano;
- bálsamo de limón;
- Hipérico
- Tomillo
Además del té, tales decocciones congeladas son excelentes para los procedimientos cosméticos, la limpieza facial. 
Preparación de verduras antes de la congelación.
Preparar y congelar greens para congelar es muy simple. En primer lugar, es necesario lavarlo: vierta agua en un recipiente y enjuague bien las plantas varias veces. Luego enjuague con agua corriente.
Luego la hierba debe estar bien seca, pero no más de una hora. El exceso de humedad conducirá a la formación de piezas de hielo innecesarias. Para secar la hierba hay que poner una toalla de papel o algodón.
Descubre cómo puedes hacer ajo verde, cilantro, rúcula, acedera, menta para el invierno.
Si planea congelar la masa verde en racimos, entonces deberá quitar el vástago. Cuando se congele de otras maneras, los vegetales deberán cortarse finamente con un cuchillo afilado o con unas tijeras.
Además, algunas plantas recomiendan congelar el proceso de escaldado antes de congelar. En el caso de las verduras, esto implica quemar con agua hirviendo. Es importante entender que durante este proceso, algunas de las vitaminas se evaporan y el olor se debilita.
Es importante Cuanto menos tiempo pase el proceso de recolección de hierbas para congelarlas, más vitaminas permanecerán en las plantas..
Formas de congelación
Hay varias formas de congelar verduras frescas para el invierno. Deben seleccionarse en función de dónde planea usarlo en el futuro.
Paquetes
Para no molestar mucho, la masa verde se puede congelar como un todo en racimos. Aquí está cómo hacerlo:
- De los lavados y secos, con los tallos verdes retirados, forme un pequeño racimo.
- Envuélvalo en una envoltura de plástico o papel de aluminio, formando una especie de salchicha o rollo.
- Colocar en el congelador.
Para su uso, deberá quitar la "salchicha" del congelador, abrirlo por un extremo y cortar la cantidad necesaria de verduras. Empaca el residuo y vuelve a ponerlo en el congelador. En caso de violación accidental de la integridad de la película o lámina, envuelva una nueva capa.
Los paquetes pueden congelar cualquier verdura. Como tal, puede ser utilizado en ensaladas, entrantes, acompañamientos, pasteles, salsas, pizzas. 
También hay una manera de almacenar verduras en bolsas y contenedores:
- Seque las ramas lavadas y póngalas en una bandeja (bandeja para hornear, bandeja, plato, plato) en una capa.
- Poner en el congelador durante dos o tres horas.
- Después de este tiempo, retire las ramitas del congelador y espolvoréalas en bolsas al vacío o normales, o recipientes de plástico.
El condimento verde preparado de esta manera, inmediatamente antes de colocarlo en un plato listo, se retira del congelador y, sin descongelar, cortar y luego agregar a la comida.
Usando el método de congelación, puede prepararse para el invierno fresas, arándanos, cerezas, manzanas, tomates, brócoli, maíz, champiñones, guisantes, berenjenas, calabaza.
Rebanado
Si tiene tiempo, entonces toda la hierba que planea congelar deberá ser triturada.
Las plantas cortadas se congelan de esta manera:
- Lavar y secar.
- Cortar finamente con un cuchillo o unas tijeras.
- Colocado en una bolsa convencional o de vacío.
- Bien allanar y soltar el aire.
- Enviar el paquete al congelador.
Así que puedes congelar un tipo de hierba o varias. Deseable - en pequeños lotes.Hay otra forma de congelar las plantas:
- Masa verde finamente picada envuelta en una película, creando así una "salchicha", como es el caso de los racimos. La longitud de dicho paquete no debe exceder los 10-12 cm, esto es suficiente para cuatro o cinco usos.
- "Salchicha" poner en el congelador.
Para tener siempre a mano hierbas frescas, cultive hierbas (eneldo, cilantro, albahaca, rúcula, salvia, romero, tomillo, salado, estragón, orégano, bálsamo de limón) en el alféizar de la ventana.
Cubitos de hielo
Pocas personas saben cómo congelar las verduras en los cubos del congelador. Sin embargo, el asunto es simple y nada problemático. Aquí es cómo se ve el proceso en la práctica:
- Plantas lavadas y secas finamente picadas.
- Colocar, apisonar, en moldes de hielo.
- Llena las tazas con agua.
- Poner en el congelador.
Los cubos pueden seguir siendo almacenados en la bandeja de hielo. Y después de la congelación, puede extraerlos y verterlos en un contenedor o paquete. 
En cubos también es ideal para congelar hierbas para el té. Para hacer esto, primero se elaboran en una tetera, y luego, después de que el té se haya enfriado, se vierte en moldes de hielo. Después de la congelación, estos cubos son buenos para agregar sabor a hierbas en el té caliente común o simplemente en agua hervida. También se utilizan para limpiar la cara con diversos problemas de la piel o para tonificar.
Usted sabe Al principio, los habitantes de la antigua Grecia y Roma no comían eneldo, sino que decoraban sus viviendas con ellos y preparaban drogas medicinales.
Tiempo de almacenamiento
Las hierbas congeladas son utilizables por un año después de la congelación. En el futuro, perderán más de sus sustancias valiosas y permanecerán sabrosas, pero inútiles para el cuerpo. 
Consejos útiles
Para congelarlo, te aconsejamos que utilices. siguiendo recomendaciones:
- Las verduras se congelan convenientemente en bolsas de plástico, moldes de silicona, recipientes de plástico. Los recipientes de metal o vidrio no son adecuados para estos fines.
- Los paquetes con plantas congeladas deben hacerse pequeños, para varias veces de uso. Si la hierba se almacena en racimos, debe cortarse muy rápidamente, de modo que las ramas restantes no tengan tiempo de descongelarse. La congelación repetida del producto está estrictamente prohibida.
- Cuando congele las plantas en bolsas, debe eliminar completamente el aire antes de colocarlas en el congelador. Esto ayudará en esta pajita para un cóctel, que se inserta en un agujero pequeño, donde la bolsa está cerrada o atada.
- En el congelador, las verduras se pueden mantener en el mismo compartimento con las verduras, pero no cerca de la carne y el pescado.
- En los paquetes se puede congelar la mezcla de verduras y hierbas, juegos de sopa con la adición de hierbas.
- No es necesario moler la hierba con la ayuda de cortar objetos, una licuadora se ocupará rápidamente de esta tarea.
- Si planea congelar cubos de hierbas, para este propósito es recomendable usar moldes separados, ya que tienden a absorber el sabor.
- Cuando se congelan, solo corte las plantas, o en cubos, antes de colocarlas en bolsas y un molde de hielo, deben ser hervidas, es decir, blanqueadas. Es mejor poner la hierba en un colador para esto, de modo que el agua se drene rápidamente. Para congelar las plantas se envían después de que se sequen.
- Los verdes se pueden congelar en aceite de oliva o mantequilla.
La congelación es una de las formas más fáciles y económicas de cosechar productos durante mucho tiempo. Al utilizar una de las recetas para congelar verduras para el invierno mencionado anteriormente, en el período invernal puede reponer su cuerpo con las vitaminas y minerales necesarios que se encuentran en los platos sabrosos y sabrosos.
