Las manzanas no son solo frutas sabrosas, son una fuente completa de salud. En invierno, cuando el cuerpo necesita vitaminas, acuden en nuestra ayuda.
Mantener las manzanas en casa para el invierno no solo es conveniente, sino también rentable. Y para que sea muy sencillo, lo principal es conocer algunos matices.
¿Cómo mantener frescas las manzanas para el invierno?
No es un secreto desde hace mucho tiempo para los residentes de verano que, sin importar cuán rica sea la cosecha, puede guardarse sin pérdida durante mucho tiempo. En términos de maduración de frutas, manzanas. dividido en 3 grupos: verano, otoño e invierno.
El grupo de verano incluye los primeros frutos.: Relleno Blanco, Malta Lauga, Grushovka Moscú, Borovinka. El tiempo de almacenamiento de estas manzanas en el frigorífico. solo 2-3 semanas.
Grupo de otoño maquillaje: Antonovka, Anisa, Bellefle-Kitaika, Welsey, Saffron Saratovsky. Para una larga colocación no son adecuados, porque, como La duración de su almacenamiento - de 1,5 a 3 meses.. Si coloca un paquete de manzanas de estas variedades en la nevera, prolongará su "vida", pero no por mucho tiempo. Por lo tanto, de ellos es mejor preparar mermelada, mermelada, jugo, vino, etc.
Y aqui variedades de invierno Puede mentir hasta el verano. Su característica distintiva es la capacidad de continuar madurando en la cama. Estos incluyen: Cortland, Slavyanka, Boyko sináptica del Norte, la abuela, Reineta Simirenko, Reineta suciedad oro champagne, Pipino Londres, azafrán Pepin, Reineta Bauman, Reineta Landsberg, Romero, Sarah sináptica, nieve Calvillo, Kandil-sináptica y otros.
Debe tenerse en cuenta que variedades como Mlievskaya Beauty, Boyken, Glory to the winner, necesitan una temperatura de menos 1 ° C a 0 ° C grados. La nieve de Kalvil, Rennet simirenko, Jonathan se puede almacenar entre 1 ° C y 2 ° C. Antonovka ordinaria, oro de invierno Permen, champaña Rennet a 2 ° C - 4 ° C. Delicias doradas, Mantuan a menos 1 ° C a más 4 ° C.
Si decide abastecerse de su cosecha de manzanas, entonces para empezar Necesitas recogerlos correctamente., porque la duración del almacenamiento de la fruta dependerá de ello.
¡ATENCIÓN!
- Es necesario comenzar a cosechar en tiempo despejado y durante la maduración removible.
- No arranques la cola del feto.
- No se puede eliminar la capa natural de polen de la manzana.
- Rasgar la fruta debe ser la palma entera, levantándola y desplazándola con una cola.
- Comience a cosechar, preferiblemente desde la parte inferior, moviéndose gradualmente hacia la parte superior del árbol.
- Ponga la fruta en el recipiente preparado con mucho cuidado.
Es recomendable colocar la fruta durante un par de semanas en un lugar fresco. Luego tienen que resolver (es mejor dejar los que tienen los tallos y sin daños). Luego divida el cultivo por grados y tamaños: por separado grande, mediano y pequeño.
Las manzanas continúan sus procesos de vida y durante la puesta. Ellos respiran, emiten elementos volátiles, evaporan la humedad. Pero debido al hecho de que sus sustancias sobrantes (azúcar, almidón, ácidos) se consumen, las cualidades del sabor se deterioran.
AyudaPara preservar los elementos beneficiosos de las manzanas, deben colocarse inmediatamente después de retirarse en una habitación fresca con temperaturas que van desde más de 2 ° C a menos 2 ° C, según la variedad.
Antes de llenar el almacenamiento con el cultivo, es necesario desinfectar, secar y ventilar la habitación, mantener la humedad alrededor del 90% y proporcionar ventilación.
En el ámbito industrial, las condiciones de almacenamiento de las manzanas son prácticamente las mismas. Una vez que las mercancías llegan al lugar designado, las frutas refrigeradas se transfieren a las cámaras de almacenamiento.
Donde la humedad se mantiene automáticamente en 85-90%, y la temperatura del aire es de 0 ° C a 7 ° C.
Además, En la cámara de almacenamiento no debe haber más del 5% del contenido de oxígeno.. Los almacenes estacionarios son terrestres y enterrados. Con base en tierra son más convenientes para las operaciones dentro de un almacén (carga, descarga de mercancías, etc.), pero están influenciados por el clima: temperatura del aire exterior, viento, etc.
Por lo tanto, es importante contar con calefacción y aislamiento de paredes. Los almacenes en profundidad no se suministran a la influencia externa, porque una temperatura se mantiene constantemente en ellos. En la industria, la técnica facilita enormemente el proceso de colocar frutos, pero ¿cómo guardarlos en casa?
Maneras
Hay varias formas de almacenar manzanas.
Estilo sencillo
En el recipiente seleccionado (caja o canasta) ponga 2-3 capas de manzanas, con las colas hacia arriba. Si parte del tallo es largo, puedes acortarlo para que no dañe las frutas vecinas.
Papel de envolver
Cada fruta debe estar envuelta en papel, puede usar periódicos o servilletas. Luego ponga la fruta en la caja, los tallos hacia arriba.
Desbordante
Este método requiere arena con un aditivo, aserrín adecuado, musgo, hojas, ceniza.
Llene la parte inferior de la caja con material a granel de aproximadamente 3 cm de espesor.
Extienda la fruta para que no se toque, y cubra con una capa de arena. Así que puedes hacer 2-3 filas de manzanas.
En bolsas de plastico
Las frutas del mismo grado llenan un paquete pequeño. Haga 5 agujeros pequeños y guárdelo en un lugar fresco (-1 ° C a + 1 ° C).
En el suelo
Preparar bolsas plásticas de manzanas (5 kg cada una). Cava un agujero de unos 50 cm de profundidad. Cubre el fondo con ramas de abeto, vuelve a poner las bolsas, cúbrelas con ramas nuevamente y cúbrelas con tierra. En caso de frío severo, cubrir el hoyo con hojas.
En contenedores
Coloque el recipiente de madera sobre el piso. Coloque una capa de paja seca o aserrín en la parte inferior. Luego poner las manzanas y cubrirlas con chips. Así que llene todo el tanque.
Almacenaje en cajas y cajas.
Para este método convendrán cajas de cartón y cajas de plástico. Primero haga una pequeña capa de paja o aserrín, luego, de manzanas. O enrolle cada fruta con papel, póngala en una fila y cúbrala con cartón. Repetir, así, varias filas.
En cajas termo
En la parte inferior de una caja pequeña, coloque la espuma, coloque las manzanas encima, cierre la caja y vuelva a colocar la espuma.
Ahora este diseño debe colocarse en una caja más grande, y de modo que haya una distancia de unos 15 cm entre ellos.
Puede llenar el vacío con aserrín, trapos, trozos de la espuma restante. El toque final es cubrir las existencias con una manta.
Tratamiento UV
Extiende las manzanas en la superficie. Dentro de los 30 minutos, déjelos bajo una lámpara UV a una distancia de 1,5 metros. Para incluso procesar la fruta hay que convertirla.
Secado
Para este metodo encaja verano y otoño Variedades de manzanas. Necesitan ser lavados, secados y vertidos. Luego cortar en rebanadas de 5 mm. El proceso de secado puede tener lugar tanto en el exterior como en el horno o en un secador eléctrico. Las manzanas secas se pueden almacenar en bolsas de papel, cajas de cartón, Lo principal es que los frutos tienen suficiente aire..
Preservación
Hay muchas recetas para enlatar manzanas. Pero hay uno regla principal: los bancos preparados deben ser escaldados con agua hirviendo. Y se pueden almacenar a temperatura ambiente.
Consejos útiles sobre cómo mantener las manzanas en el banco, vea el video a continuación:
Escarcha
Primero debe lavar la fruta, luego dividir cada una en cuatro partes y quitar el núcleo. Cubra las bandejas para hornear con polietileno, coloque las rebanadas y colóquelas en el congelador, este proceso durará 2-3 horas a una temperatura de menos 20 ° C. Luego coloque las manzanas en pequeñas cantidades en bolsas de plástico o recipientes de plástico. Y enviar en el congelador a temperatura media.
Hay muchas maneras de almacenar los cultivos, todos pueden elegir la que más les convenga.
La foto
Puede familiarizarse visualmente con los métodos de almacenamiento de manzanas para el invierno en su hogar en la foto a continuación:
Lugar para la cama
Puedes construir almacenaje en cualquier lugar: en el suelo, en el apartamento, en el garaje, en el sótano, en el ático ... Lo principal es que el lugar para mentir es Enfriar con una temperatura óptima de 2 ° C.. También es importante tener una buena ventilación, la humedad debe ser de al menos el 80%.
En la casa particular el lugar más confiable para almacenar manzanas es la bodega. ¿Pero cómo almacenar manzanas en el invierno en la bodega? Para hacer esto, primero debes preparar:
- para encubrir las paredes y el techo con cal y sulfato de cobre (1,5 kg de cal y 150 g de sulfato de cobre por 10 litros de agua)
- rociar el piso con una solución de sulfato ferroso (500 g por 10 litros de agua)
¿Y cómo mantener frescas las manzanas para el invierno en el apartamento? En un apartamento de la ciudad, el lugar más adecuado es un balcón acristalado o logia. Pero puede crear las condiciones necesarias para la maduración y en el alféizar de la ventana, y en la despensa y en el pasillo.
¡IMPORTANTE!Si hay una gran cantidad de bastidores en el almacenamiento, es necesario considerar la distancia entre ellos: 15 cm desde el suelo y 20 cm desde el contenedor superior. No puede poner manzanas con verduras, y productos que tengan un olor pronunciado (ajo, cebolla).
Las manzanas son capaces de mantener sus propiedades por más tiempo que otras frutas. Hay muchas formas y lugares para mantenerlos frescos. Lo más importante es elegir una variedad, retirar con cuidado los frutos del árbol sin dañarlos y crear las condiciones necesarias para el almacenamiento. Y a cambio, en la estación fría, recibirás un tesoro de vitaminas.
