La col roja no solo es atractiva en color, sino que también es increíblemente útil. Comparado con su hermana blanca, la roja contiene una gran cantidad de vitamina A y B y se digiere fácilmente. También es simple y conveniente cocinar. Y, además, la col roja es jugosa y tiene un sabor maravilloso.
En algunos casos, la col roja puede incluso reemplazar la remolacha. En este artículo veremos cómo cocinar recetas de repollo rojo muy sabrosas y simples para el invierno, lo que atraerá incluso a aquellos que nunca han probado este tipo de repollo antes.
Tipos de deliciosos platos para cocinar para el invierno y sus fotos.
A pesar de que la temporada de frío no está repleta de colores, puede crearlos en sus vacaciones o en la mesa de todos los días.
- Ensaladas
- Espacios en blanco
- Repollo Adobado.
- Enlatados
- Amargo
- Picante
A continuación presentamos Métodos para cocinar deliciosos platos con fotos.:
Ensaladas de verduras rojas
Necesitará:
- 0.7 litros de agua;
- 2 kg de col roja;
- 4 cucharadas. l vinagre
- sal de mesa 50 g;
- azúcar granulada 50 g;
- Lavrushka;
- clavel
- granos de pimienta negra;
- el ajo
- Cortar la col, añadir la sal y moler.
- Poner bajo la tapa en el refrigerador durante 4-5 horas o toda la noche.
- Añadir el ajo y las especias a los frascos esterilizados.
- El repollo en reposo durante mucho tiempo se vuelve más suave, destacando una cierta cantidad de jugo. Después del tiempo de reposo, debe transferirlo a los frascos preparados.
- Hervir el agua, echando azúcar y un poco de sal.
- Llenar los frascos con líquido. Agregue vinagre a cada recipiente (3 cucharadas máximo, óptimamente 2).
- Enrollar
- Después de rodar, dé vuelta los frascos y cúbralos con un paño grueso hasta que se enfríen.
- Después de limpiar en una habitación oscura y fresca.
El segundo método de cocinar la ensalada de remolacha de invierno.:
- remolacha
- la col
- cebolla
- ají
- el ajo
- guisantes dulces
- aceite de girasol;
- azucar
- vinagre al 9%;
- Sal al gusto.
- Picar la col, pelar las remolachas.
- Después de procesar en forma cruda, rejilla larga, para esto se recomienda usar un rallador coreano.
- Cebolla cortada en medias anillas.
- Mezclar todo.
- En la capacidad de verter vinagre y un poco de aceite de girasol, agregar el azúcar, la sal.
- Moliendo el chile con ajo, agregue lo mismo.
- Las verduras las exprimimos, las llenamos con líquido preparado con especias.
- Dejar por 24 horas.
- Al vencimiento del tiempo coloque los frascos, cubra con una tapa.
- Ponemos en pasteurización.
- Después de enrollar.
Aprende a cocinar repollo georgiano con col roja y remolacha aquí.
Ofrecemos para ver un video sobre la preparación de la ensalada de col roja:
Espacios en blanco
Necesitará:
- los tomates
- cabeza de repollo
- zanahorias
- un par de bombillas;
- 1 l de agua;
- mesa de vinagre;
- sal;
- azucar
- 0,5 litros de aceite refinado.
- Picar la col roja, los tomates grandes, trocear la cebolla con aros. Rallar la zanahoria.
- Coloque los vegetales en un caldero u otro utensilio con un fondo grueso para guisar.
- Llene el recipiente con agua, hasta que hierva. Agregue el azúcar, la sal y el vinagre al líquido. Detener durante 15 minutos.
- Luego vierta la masa de vegetales resultante, agregue aceite y envíe el estofado a fuego medio.
- Prepare los frascos esterilizados y, después de 1.5 horas de enfriamiento, expanda y ruede.
Otra opción de compra:
- la col roja
- 4 zanahorias;
- 5-7 manzanas;
- 300 g de arándanos;
- comino
- canela
- sal 70 g;
- el agua
- ácido cítrico 1.5 cdas
- Proceso de col y picar, agregar las zanahorias ralladas.
- Fry
- Las manzanas se dividen en cuartos y se duermen en un frasco con arándanos rojos y especias.
- Tirar las especias, la sal y el limón en una olla con agua.
- En la jarra para cambiar las verduras fritas.
- En agua hirviendo verter en las orillas.
- Obstruir
Adobado
Necesitará:
- 1 kg de pimiento;
- 1 cabeza;
- varias cebollas
- Sal al gusto;
- 1 l de agua;
- 170 g de azúcar;
- semillas de hinojo u hojas de frutos
- Sumerja el pimiento búlgaro durante 3 minutos en agua hirviendo, luego inmediatamente bajo agua fría, retire la película y saque las semillas. Cortarlo en tiras.
- Añadir la col picada.
- Cortar la cebolla polkoltsami.
- Coloque los vegetales en el mismo recipiente, agregue sal, azúcar granulada, hojas o semillas de eneldo, mezcle vigorosamente y coloque en frascos de vidrio.
- Luego ponga los frascos llenos en una olla grande de agua, debe llegar a la mitad del frasco.
- Llevamos a ebullición, debilitamos el fuego y esterilizamos durante unos cuarenta minutos.
- Nosotros corcho
Otra gran receta:
- sal;
- guisantes de pimienta de Jamaica;
- clavel
- cilantro
- laurel
- 1,5 kg de col roja;
- azucar
- 1.5 limones.
- Picar la col, sal y revolver, dejar reposar durante 2-3 horas.
- Poner en una olla de gas con agua, agregar las especias, la sal, el azúcar y el limón prensado.
- Llevar a ebullición.
- Durante el enfriamiento de la marinada, llene los frascos con col, luego vierta.
- Después de cubrir y pasteurizar, después del proceso, puede comenzar a rodar.
Ofrecemos ver un video sobre cómo cocinar la col roja en vinagre:
Enlatados
Necesitará:
- granos de pimienta;
- clavel
- cabeza roja
- vinagre
- sal de mesa;
- azucar
- 250 ml de agua.
- Chuleta roja y blanquear durante cinco minutos.
- Tirar las especias en un frasco de vidrio.
- En un recipiente aparte, deje hervir el azúcar y la sal, agregue ácido acético.
- Llene los frascos con col blanqueada, vierta la salmuera en la parte superior.
- Cerrar
Otra opcion de cocina:
- 1 kg de manzanas verdes;
- 350 g de arándanos;
- saliendo
- remolacha
- clavel
- ácido cítrico, media cuchara;
- granos de pimienta negra;
- azucar
- Picar la col, picar las manzanas, lavar los arándanos.
- Procesar y rallar las remolachas.
- Hierva la col en un poco de agua ácida durante unos 7 minutos, luego retire y envuelva.
- Agregue las especias, el azúcar y la sal al líquido refrigerante.
- Esterilizar los bancos.
- Mezcle la col, la remolacha, las manzanas y los arándanos, agregando ácido cítrico y azúcar.
- Llenar los frascos, verter la salmuera, pasteurizar, enrollar.
En escabeche
Necesitará:
- 3 kg de repollo;
- 1 kg de manzanas;
- cebolla
- clavel
- comino
- sal
- Picar finamente la col.
- Procesar manzanas, habiendo eliminado una pata y un núcleo, para triturar paja.
- Cortar las cebollas en aros.
- Ponga todo en un recipiente hondo, revuelva, agregue las especias.
- Cubra, ponga bajo la prensa.
- Dejar durante 6 horas de agrio, luego repartirse en los bancos.
Puedes probar esta opción.:
- cabeza de repollo rojo;
- 250 g de ciruelas grandes;
- guisantes de pimienta negra;
- clavel
- una pizca de canela
- litro de agua
- 250 g de azúcar;
- 70 g de sal;
- 160 ml de vinagre.
- Picar la col 3 minutos.
- Ciruela blanch 1-2 minutos.
- Ponga los frascos en capas, agregue las especias en el medio.
- Hierva el agua, agregue el azúcar y la sal, agregue una solución de vinagre después de hervir, vierta el repollo.
- Cubrir y condensar, hacer amargo como el blanco.
Te invitamos a ver un video sobre cómo hacer col roja agridulce:
Afilado
Necesitará:
- rábano picante
- perejil
- verdes de apio;
- col 2 kg;
- eneldo
- ají
- el ajo
- agua 2 l;
- sal;
- azúcar granulada 50 g;
- Vinagre 9% 350 ml.
- Cortar el repollo en tiras, tres rábanos picantes y cortar el ajo, mezclar.
- En el fondo del frasco yacen las especias, el apio, el perejil, el eneldo, el repollo y los chiles picados.
- En agua caliente, disuelva el azúcar y la sal, enfríe, agregue vinagre.
- Verter en bancos, corcho.
- Almacenar en un lugar fresco.
Para variar, otra receta.:
- la col
- el agua
- cilantro;
- rábano picante
- jugo de limon
- Repollo sutilmente picar y blanquear.
- Rábano picante y rejilla.
- Agregue el repollo, agregue el cilantro.
- Extenderse en pequeños frascos.
Ayuda La col roja es genial con puré de papas, champiñones, carne y pollo. Servir en cualquier forma: bebederos y ensaladeras.
Le recomendamos leer nuestros otros artículos sobre cómo cocinar repollo rojo guisado, así como recetas para las sopas saludables de esta verdura.
La col roja es un ingrediente único que puede caber y entrar en casi cualquier receta. Tradicional y exótico, con o sin bayas, agrias o afiladas. Cocina, consiéntete y ama a tus seres queridos. Después de todo, no solo es sabroso, sino también muy útil. ¡Buen provecho!
