La calabaza es una verdura increíblemente nutritiva, rica vitaminas y oligoelementos. Una variedad de platos que se pueden preparar a partir de la calabaza, puede decorar tanto la mesa cotidiana como la festiva.
Si no quiere separarse de un producto sabroso y saludable, incluso durante el frío del invierno, puede prepararse para el invierno. Una de las mejores formas de prepararse para el invierno es el secado, un proceso de secado que conserva todo el sabor y las propiedades beneficiosas del producto.
Sobre el almacenamiento de calabazas en el hogar y sobre cómo guardarlas en el sótano o en el sótano, lea nuestro sitio web.
Composición y uso
¿Qué es la calabaza seca útil? Calabaza Complejo natural de vitaminas y minerales.. La fruta es considerada como la campeona entre otras frutas por su contenido. hierro. Además de hierro, el producto incluye:
- betacaroteno;
- fibra;
- vitaminas - C, E, B1, B2, PP;
- Macro y microelementos - potasio, calcio, cobre, magnesio, cobalto, flúor, silicio, zinc.
El consumo diario de calabaza se recomienda para personas con diversas enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos. Mayor contenido potasio Ayuda a mejorar la funcionalidad del corazón, a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, así como a deshacerse de la hinchazón.
Vitamina E y sales de zinc.Con la que la calabaza es especialmente rica, ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro del cuerpo.
Calabaza - Producto dietético. Debido al contenido mínimo de fibra gruesa y ácidos, es permisible que los vegetales sean consumidos por personas con enfermedades inflamatorias de los órganos del sistema digestivo.
Grandes beneficios que aporta la calabaza a las personas. anemia por deficiencia de hierro, ya que contiene un complejo mineral, que interviene en el proceso de formación de la sangre. El consumo regular de calabaza seca tiene un efecto positivo en el higado.
La calabaza en sí es un producto. baja en calorías, y cuando se seca, sin agregar azúcar, el contenido calórico es de 28 kcal / 100 g. Sin embargo, si la calabaza se seca, resiste y blanquear en azúcarSu valor calórico aumenta hasta 110 kcal / 100 g.
Cómo congelar una calabaza para el invierno en el congelador, lea nuestro artículo.
Reglas basicas
¿Cómo curar la calabaza en casa? Todos los tipos de calabaza son adecuados para el secado. Para saber cómo y en qué momento es necesario retirar la calabaza del jardín, puede aprender de nuestro artículo. Antes de empezar a cosechar un vegetal, necesita prepararse:
- Lavar la calabaza fresca con agua corriente.
- Despegar
- Cortar por la mitad y quitar las semillas (que luego se pueden secar para el consumo humano).
- Moler en cubos pequeños, de 3-3.5 cm de espesor.
- Coloque la calabaza triturada de esta manera en un recipiente ancho, vierta arena con azúcar (por 1 kg de calabaza fresca 0.2-0.25 kg de azúcar), ponga encima opresión y poner en oscuro fresco Lugar por 15 horas.
- Después de un tiempo específico, drene el jugo de calabaza (es conveniente guardar el jugo para jarabe de cocinaque se necesitarán en el futuro) y vuelva a verter el azúcar, colocando la calabaza después de eso 12 horas en un lugar fresco
- Del jugo resultante para cocinar. jarabe, añadiéndole otros 100-150 gramos de azúcar granulada.
Hervir y colocar las piezas preparadas en el almíbar a una temperatura de 85-90 grados, toma 10-15 minutos y escurrir en un colador, dejando escurrir el exceso de líquido.
Después de las actividades preparatorias, la calabaza puede ser marchitada.
Maneras
Generalmente, el proceso de secado se realiza al aire libre o en un horno o secadora eléctrica. Cómo secar una calabaza para una decoración y artículos hechos a mano, puede aprender de otros artículos.
En el aire
Para secar al aire, las piezas preparadas deben colocarse en un tamiz en un lugar con buena ventilacióndonde la luz directa del sol no caerá sobre ellos.
Unos días después las piezas. Necesito mezclar y dejar por otros 2 días. Después de eso, puedes hacer el sol, dejando una calabaza en tales condiciones durante 2 días. Suele durar el aire seco. 5-7 dias.
Para aprender a secar una calabaza en tu cocina, puedes encontrarla en el video:
En el horno
El proceso de recolección de la calabaza es más rápido si se produce en un horno. Para hacer esto, el producto preparado se dispersa en una bandeja para hornear en 1 capa y se coloca en un horno, precalentado. Hasta 80-85 grados durante media hora.
A continuación, la calabaza debe enfriarse a temperatura ambiente y enviarse de nuevo al horno, pero en condiciones de temperatura 65-70 grados. Remoje durante 35-40 minutos, enfríe y repita el procedimiento.
¿Cómo hacer una calabaza seca en el horno dulce? Sobre cómo cocinar una calabaza seca en el horno con azúcar, puedes aprender del video:
En la secadora electrica
¿Cómo retorcerse una calabaza en un secador eléctrico? El proceso de secado en la secadora eléctrica prácticamente no es diferente del secado en el horno.
Coloque la calabaza preparada en los palets y gire el dispositivo en Modo de temperatura máxima.
Después de que la calabaza comience a secarse un poco, reduzca la temperatura a 65 grados y marchito a la disponibilidad.
El tiempo de secado y las condiciones de temperatura son diferentes para cada modelo de secador eléctrico. Es mejor leer las instrucciones de los aparatos eléctricos.
En los métodos de secado de zanahorias, pimientos, manzanas y peras, también lea en nuestro sitio web.
Recetas
Calabaza seca sin azúcar en el horno.
Se coloca la calabaza preparada y molida. al aire libre a la sombraAl descomponer el tamiz. Periódicamente es necesaria la compra. revolverPara que el aire actúe sobre cada pieza.
A través de 4-5 dias Las rodajas secas deben colocarse en el horno y secarse a temperatura 50-60 grados Con la puerta entreabierta durante 20 minutos.
¿Cómo almacenar?
La calabaza seca, así como otros productos secos, se almacena a una temperatura no más de 23 grados en una habitación con humedad relativa no superior al 75%. Adecuado para el almacenamiento frascos de vidrio con tapas de presión y bolsas de papel. Con el almacenamiento adecuado, la vida útil de la calabaza seca es de 24 meses.
La calabaza seca se puede utilizar como un producto independiente, y para los rellenos de varias tartas, como complemento de los cereales y las sopas.
Una calabaza naturalmente dulce se convertirá en buen sustituto de caramelo para niños pequeños.
El sorprendente sabor de la calabaza seca le recordará el verano soleado incluso en el invierno más severo.
¿Cómo preparar una sabrosa calabaza seca en la secadora para niños? Receta caramelo de calabaza y un plátano en una secadora eléctrica, aprenderás de este video:
