Cilantro o cilantro: una especia que algunas personas casi idolatran, mientras que otras no pueden soportar, en el verdadero sentido de la palabra. La razón de esto es el olor característico e incomparable de la planta. Sin embargo, además del sabor, el cilantro tiene muchas otras cualidades no menos interesantes y mucho más útiles.
Valor nutricional y caloría.
El valor nutricional de la planta (por 100 g) es el siguiente:
- proteínas - 2,08 g;
- grasa - 0.48 g;
- carbohidratos - 0,95 g;
- Fibra - 2,75 g;
- agua - 91.8 g
El contenido calórico de la planta es de solo 22 kcal / 100 g. 
Composición química
La composición del cilantro tiene una amplia gama de vitaminas y minerales, por lo que la planta tiene muchas propiedades útiles.
Las vitaminas se presentan de la siguiente manera (por 100 g):
- A - 340 µg;
- B1 - 0,065 mg;
- B2 - 0,159 mg;
- B4 - 13 mg;
- B5 - 0,6 mg;
- B6 - 0,15 mg;
- B9 - 58 µg;
- PP - 1,095 mg;
- C - 28,05 mg;
- E - 2,48 mg;
- K - 307 mcg.
Entre las sustancias minerales destacan:
- potasio - 518 mg;
- calcio - 68 mg;
- magnesio - 25 mg;
- sodio 47 mg;
- fósforo - 47 mg;
- hierro 1,8 mg;
- manganeso - 0,43 mg;
- cobre - 230 mcg;
- selenio - 1 µg;
- Zinc - 0.48 mg.
Usted sabe Cilantro llegó al Imperio ruso en la primera mitad del siglo XIX, gracias a un asesor secreto, el general mayor PI Apraksin, que trajo semillas de cilantro y anís de España, y luego instruyó a los campesinos para que cultivaran extraña vegetación en el extranjero en sus jardines.
¿Cómo es útil el cilantro para las mujeres?
Las verduras de cilantro, así como las semillas de cilantro, en ausencia de contraindicaciones y uso moderado, son útiles para todos. 
Pero en ciertas situaciones, la planta es de particular interés para las mujeres, debido a las peculiaridades de su cuerpo:
- la decocción y la infusión de cilantro verde ayudan a aliviar el dolor, a menudo acompañan la menstruación, y también ayudan con la menopausia, el síndrome premenstrual, ayuda a normalizar el ciclo menstrual;
- previene el desarrollo de la inflamación;
- Ayuda a reducir los niveles de colesterol y glucosa en la sangre;
- tiene un leve efecto sedante natural, alivia la ansiedad, la tensión del sistema nervioso, ayuda a restaurar el sueño;
- Tiene un efecto bactericida, que es especialmente efectivo para inflamaciones o micranas en la cavidad bucal;
- Debido al alto contenido de vitamina C, el cilantro fortalece el sistema inmunológico, ayuda con los resfriados, ARVI;
- tiene efectos laxantes y diuréticos leves;
- Debido a la alta concentración de hierro, es una excelente herramienta para la anemia;
- El tratamiento ocular con decocción de cilantro ayuda con algunos problemas de los órganos de la visión;
- normaliza el sistema digestivo, incluyendo el tracto digestivo, el hígado y los riñones, ayuda a deshacerse de la acidez estomacal;
- Debido a sus propiedades bactericidas, el extracto de cilantro puede suprimir el desarrollo de enfermedades fúngicas e inflamación de la piel;
- Las semillas de cilantro ayudan a detener los efectos del envenenamiento, incluido el alcohol etílico.
Es importante El aceite de cilantro es una fuente de citral, una sustancia que se usa para tratar el glaucoma y la conjuntivitis. Este aldehído también se usa para reducir la presión intracraneal y la producción de vitamina A.
Es posible usar
Por supuesto, la composición vitamínica más rica del cilantro, así como la presencia de ciertos minerales, da todas las razones para considerar la cultura como una verdadera farmacia natural. Sin embargo, a pesar de todas las propiedades beneficiosas de la planta, en algunos casos, su uso es mejor limitar o al menos consultar con un especialista antes de introducir hierba en la dieta. 
Durante el embarazo
Durante el embarazo, las mujeres embarazadas pueden y deben comer cilantro si no hay contraindicaciones específicas, que se discutirán a continuación.
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Como parte del cilantro, hay sustancias que son especialmente útiles o incluso indispensables tanto para el feto como para la futura madre:
- Vitamina a Se llama la vitamina de la visión, entre otras cosas, participa en el mecanismo del desarrollo adecuado y la formación de células. La vitamina tiene una calidad notable: su uso excesivo no tiene absolutamente ningún efecto negativo, no es peligroso ni para la madre ni para el feto. 100 g de cilantro contienen aproximadamente 4 mg de vitamina A, la tasa diaria para las mujeres en esta situación es de 1 mg.
- Vitamina c El ácido ascórbico es el antioxidante más fuerte, que reduce los efectos de la mayoría de las sustancias tóxicas (que es especialmente importante en el embarazo temprano, con toxicosis), tiene un efecto fortalecedor sobre los sistemas inmunológico y cardiovascular. Además, la vitamina C tiene un efecto beneficioso sobre la condición de los vasos placentarios, que, a su vez, tiene un efecto positivo sobre el suministro de oxígeno y nutrición al feto.
- Vitamina B9. El elemento más importante para el desarrollo normal del feto y, sobre todo, su tubo neural, la base del futuro SNC, es el ácido fólico. La falta de vitamina B9 puede llevar al desarrollo fetal anormal e incluso al parto prematuro. 100 g de cilantro verde contienen 58 µg de ácido fólico, a pesar del hecho de que una mujer durante el embarazo requiere 200-280 mg de esta vitamina.
- Vitamina k La filoquinona, o vitamina K, juega un papel muy importante en el mecanismo de la coagulación de la sangre. Esta sustancia a veces se administra a mujeres en trabajo de parto con la amenaza de complicaciones genéricas y sangrado abundante. Además, la vitamina tiene propiedades bactericidas, efecto analgésico, participa en la síntesis de proteínas. El contenido de vitamina K en kinza es superior a 300 mcg por 100 g, y solo 50 g de verde son suficientes para satisfacer la necesidad diaria de vitamina durante el embarazo (137 mcg).
- Potasio Este elemento macro está involucrado en casi todos los procesos metabólicos del cuerpo. Sin una concentración suficiente de sales metálicas, el funcionamiento normal de los músculos, el sistema cardiovascular, el sistema nervioso central y los procesos endocrinos es imposible. Además, el mineral juega un papel importante en la regulación del equilibrio agua-sal. Por lo tanto, comer diariamente un pequeño paquete de cilantro, agregarlo a las ensaladas u otros platos, puede eliminar la hinchazón, muy a menudo molesta a las mujeres durante el embarazo.
Amamantamiento
Durante el mes posterior al parto, con HB, los médicos no recomiendan usar verduras en absoluto. Después de un tiempo específico, puede comenzar a agregar gradualmente a las sopas u otros platos más conocidos como el eneldo y el perejil. Gradualmente, si las hierbas picantes tradicionales en la dieta de la madre no afectaron al bebé (no se roció, no molestaron la barriga), se puede agregar a la comida y al cilantro.
Por supuesto, debe comenzar con dosis pequeñas y, para empezar, es mejor someter el cilantro a un tratamiento de calor ligero. Bastará con echar los vegetales picados en la sopa hirviendo y retirarlos inmediatamente del fuego. Este procedimiento, por supuesto, elimina algunas de las vitaminas, sin embargo, y eso permanece, usted tiene suficiente con un exceso, debido al alto contenido de nutrientes en la planta.
Echa un vistazo a las propiedades útiles de cilantro.
Al perder peso
Si necesita perder algunos kilogramos, comer cilantro será lo más adecuado posible para estos fines. Los verdes combinan un contenido muy bajo en calorías y un contenido de fibra bastante alto (aproximadamente 3 g por 100 g de producto), que estimula los intestinos. Además, gracias a los aceites esenciales y algunos otros componentes, se mejora la calidad del jugo gástrico, lo que también contribuye a una buena digestión y, en consecuencia, a la pérdida de peso. Sin embargo, no se deje llevar por la vegetación, ya que esto puede afectar negativamente el estado de salud. 
Cómo elegir el cilantro al comprar.
El principal criterio de selección para el cilantro, como cualquier otro producto, es el grado de su frescura. En primer lugar, eche un vistazo a las hojas: deben ser suaves, con un aspecto fresco y delicado de color verde claro. Si los bordes del follaje están curvados, tiene un tinte amarillento, esto es una indicación de que el verde se ha cortado hace mucho tiempo, tal vez durante un tiempo tirado en el agua. Otro indicador característico de la frescura es el olfato.
El aroma típico del cilantro es difícil de confundir con algo, pero la hierba, que ha estado tendida en el mostrador durante bastante tiempo, será algo opaca. Debes arrancar un par de hojas y frotarte con los dedos. Las verduras frescas y recién cortadas comienzan inmediatamente a exudar un aroma picante intenso. Intenta comprar tantos greens para usarlos todos a la vez. La especia pierde sus cualidades con bastante rapidez, no funcionará durante mucho tiempo para mantenerla sin perder sus propiedades beneficiosas.
Le interesará saber en qué se diferencia el cilantro del cilantro.
Condiciones de uso
El uso de hierbas picantes en los alimentos debe limitarse a 35 g por día o no más de 4 g de semillas de cilantro. Esto incluye el cilantro en cualquier forma como parte de varios platos, combinados condimentos picantes, decocciones e infusiones tomadas por vía oral.
Características de la aplicación
El cilantro, en primer lugar, es una especia que se utiliza en la cocina. Sin embargo, debido a la rica composición química y sus propiedades beneficiosas, la planta también se ha utilizado en medicina tradicional y cosmetología. 
En medicina popular
Las propiedades beneficiosas del cilantro no podían pasar desapercibidas por los curanderos tradicionales.
Una planta, de una forma u otra, se usa en los siguientes casos:
- Para el tratamiento de enfermedades dermatológicas, se utilizan diversas compresas y aplicaciones;
- En caso de inflamaciones de las encías o la aparición de micrólisis en la boca, basta con masticar semillas o verduras frescas de cilantro;
- Las decocciones y tinturas contribuyen a la normalización de la digestión, gracias a los aceites esenciales que contienen, mejoran la calidad del jugo gástrico, aumentan el apetito, eliminan la flatulencia;
- una pequeña cantidad de aceite de cilantro, agregado a la lámpara aromática, puede restaurar el estado psicológico, poner en orden los nervios, eliminar el síndrome de fatiga;
- Las compresas de decocción de cilantro ayudan con la conjuntivitis y algunos otros problemas oculares.
Es importante Cuando las madres que amamantan a menudo aparecen grietas en los pezones, para cuya curación la industria farmacéutica produce una gran cantidad de medicamentos diferentes. Pero si una mujer no quiere usar químicos, el aceite de cilantro viene al rescate, un excelente antiséptico natural con un efecto curativo.
En cosmetologia
Los esteticistas recomiendan el uso de máscaras a base de cilantro para blanquear la piel, eliminar arrugas, hacer que la piel de la cara esté fresca, tonificada y saludable. Una gran herramienta para el lavado diario es una decocción de vegetación. 
Para su preparación necesitarás:
- cilantro verde fresco - 70 g;
- Agua hirviendo - 0,5 l.
Prepare el caldo de la siguiente manera: prepare las hierbas picadas con agua hirviendo, deje en infusión durante media hora y luego filtre. Cuando el caldo se enfría a una temperatura agradable, se utiliza para el lavado. Puede preparar una herramienta similar agregando, cuando prepare cerveza en la misma cantidad de ingredientes, 3 cdas. l Colores de manzanilla.
Usted sabe El aceite esencial de cilantro se utiliza en la industria del perfume. Sobre su base, las composiciones de perfumes se preparan con el olor a bergamota, violeta, pomelo, lima y rosa.
Después de enfriar, el caldo filtrado se vierte en un congelador de hielo y se coloca en un congelador. Los cubos resultantes limpian la piel, especialmente en las áreas de arrugas. El uso de esta herramienta tiene un efecto beneficioso sobre la condición de la piel, elimina los síntomas de irritación y brillo graso.
En la cocina
Especialmente las semillas populares y el cilantro estaban en el Cáucaso. Esto sucedió en gran parte debido a la propiedad de la planta para estimular la digestión de los alimentos después de un rico banquete rico en carne típica de estos lugares. A pesar del hecho de que la receta del popular condimento caucásico, adzhika, puede variar según la región de cocción específica, casi siempre hay dos ingredientes constantes en la merienda picante: fenogreco y cilantro. 
No menos popular que la adjika en el Cáucaso, especialmente en Georgia, es una mezcla picante - sal de Svan, llamada así por la región de origen - Svaneti, una región en el norte de Georgia. La composición, así como la adjika, siempre incluye cilantro. Existe una versión en la que la sal de Svan comenzó a prepararse en la antigüedad, mezclando sal de mesa con hierbas locales (cilantro, alholva, alcaravea, eneldo, etc.). Lo hicieron para aumentar la cantidad de sal, que en ese momento era muy caro. El cilantro verde fresco se utiliza para preparar varios platos de carne y verduras.
Sin ella, no se pueden imaginar verdaderas pastas caucásicas. Una de las opciones para servir kebabs (se cree que un alimento de este tipo tiene raíces azerbaiyanas) es servir platos en una almohada de cebolla, en la cual la carne está marinada, y espolvorear cilantro y semillas de granada en la parte superior. Muchas cocinas mediterráneas, del Medio Oriente, balcánicas y transcaucásicas tienen platos similares que tienen nombres diferentes: dzadziki griega, Djadjik turca, tarator búlgaro e incluso lassi de bebida india.
Usted sabe El cilantro se utiliza en la fabricación de diversos platos vegetarianos, imitaciones de salchichas y pasteles. El olor a especias en la mayoría de las personas está fuertemente asociado con el olor a carne.
Aunque los platos mencionados difieren en la geografía de origen y composición, pero todos tienen la misma base: un producto lácteo fermentado típico de la zona (yogur, queso cottage, airan, kéfir, canela, etc.). En el yogur o en alguna otra bebida, agregue una gran cantidad de verduras, incluyendo cilantro fresco, ajo, pepinos, sal. De los platos típicos de nuestra cocina, el okroshka es el más cercano a las sopas frías enumeradas anteriormente. 
El cilantro pertenece a la familia Umbrella, que también incluye zanahorias, perejil, comino, chirivías, apio, etc. El cilantro y sus semillas se combinan perfectamente con los cultivos anteriores, así como con berenjenas, tomates, pimientos dulces, ajo, cebollas, papas y legumbres. Las semillas de cilantro se utilizan para la preparación de varios adobados, así como en bocadillos fríos, similares al kimchi coreano (zanahorias marinadas en coreano, repollo, pescado).
Condiciones de almacenamiento
Para mantener el cilantro verde lo más fresco posible, debe desatar el paquete, extenderlo sobre una toalla de cocina y dejar que se seque bien. Después de eso, las verduras se deben poner en una bolsa o contenedor sellado y se deben almacenar en la cámara principal del refrigerador con una temperatura de + 4 ° C. En tales condiciones, el cilantro puede conservar la frescura hasta por tres días.
Es importante Si deja caer unas gotas de aceite de semilla de cilantro en una bebida, el grado de intoxicación será mucho menor. Además, tanto los granos como las verduras pueden reducir significativamente los efectos de la bebida, la resaca y refrescar el aliento.
Usted puede, por supuesto, congelar la hierba. Después de la descongelación, estará bastante fresco y seis meses después, sin embargo, el aroma característico de las especias desaparecerá, es decir, tendrá verduras frescas, adecuadas solo para platos calientes, solo recordadas por el sabor y el olor del cilantro. Por lo tanto, la congelación de greens apenas tiene sentido.
Contraindicaciones y daños.
Al igual que con cualquier planta con propiedades saludables, el cilantro tiene una serie de contraindicaciones:
- Intolerancia individual y reacción alérgica al producto.
- Uso conjunto con productos que contienen un alto contenido de ácido ascórbico, ya que es posible la hipervitaminosis;
- diabetes mellitus;
- el abuso de cilantro puede causar cambios en la periodicidad de la menstruación, el insomnio, afectar negativamente a las funciones de la memoria;
- En caso de problemas con la presión, enfermedades del sistema cardiovascular, enfermedades del tracto gastrointestinal (especialmente asociadas con una alta acidez) y diabetes mellitus, se debe introducir cilantro en la dieta, después de consultar a un especialista.
Como puede ver, el cilantro es una hierba picante rica en vitaminas y minerales que, además de darle a sus platos un sabor sabroso incomparable, puede ayudar a deshacerse de algunas enfermedades. En cuanto al cuerpo femenino, el uso de cilantro solo lo beneficiará, incluso durante el embarazo.
