Los huevos de avestruz todavía son percibidos como una delicadeza por nuestros compatriotas, pero a medida que aumenta el número de granjas de avestruces, el interés en este producto aumenta constantemente. Los testículos de avestruz son reconocidos como una alternativa más saludable al pollo, y también puede preparar un plato para una gran familia a partir de una sola copia. Si no está familiarizado con este producto, debe probarlo y lo ayudaremos a aprender cómo elegir, almacenar y preparar esta delicadeza.
Valor nutricional del producto.
El huevo de ave más grande del planeta tiene un gran valor nutricional. Dependiendo de su tamaño, puede Reemplazar de 20 a 40 pollos.. 
Contenido de calorías
¡100 g del producto contienen aproximadamente 120 kcal, es decir, el contenido calórico de un huevo de avestruz de tamaño mediano puede alcanzar hasta 2000 kcal!
La relación de BZHU es la siguiente:
- proteínas - 12.2 g;
- grasas - 11,7 g;
- carbohidratos - 0.7 g
Usted sabe Los huevos de ave más pequeños del mundo son los testículos de los colibríes: por lo general, la hembra reproduce 2 huevos que pesan 0.5 gramos y solo 1-1.2 cm de diámetro.
Conjunto de vitaminas y minerales.
Los huevos de avestruz son ricos en vitaminas A y E, carotenoides, vitaminas B (B2, B9 y B12), aminoácidos esenciales (lisina y treonina), así como micro y macro elementos: hierro, zinc, magnesio y selenio, en menor medida contienen calcio , manganeso y fósforo. Cabe destacar que el sodio está completamente ausente en la composición mineral de esta delicadeza, por lo tanto, el producto de avestruz es preferible para las personas con una restricción de este mineral en la dieta. 
Propiedades útiles y riesgos de uso.
Las propiedades útiles de este producto se deben a su composición especial de vitaminas y minerales, así como a la proporción de BJU. Por lo tanto, después de comer una porción de tortilla de huevos de avestruz, puede obtener una cantidad diaria de proteínas de alto grado, fácilmente digeribles, grasas monoinsaturadas y durante mucho tiempo para calmar la sensación de hambre. Los huevos contienen menos colesterol, lo que significa que el plato no afectará su cintura y su condición vascular.
Obtenga más información sobre los beneficios de los huevos: pollo, pato, ganso, gallina de Guinea, pavo.
En general, los huevos de avestruz tienen tales propiedades útiles:
- fortalecer el sistema cardiovascular;
- mejorar el estado del cabello, uñas, piel;
- fortalecer la vista;
- Promover el desarrollo muscular.
Sin embargo, existe cierto peligro en el uso de la delicadeza. Si usted es alérgico a los huevos de gallina, es probable que se manifieste en avestruz, por lo que debe introducir el producto en la dieta en porciones muy pequeñas (lo que puede ser problemático para su tamaño) y controlar la reacción del cuerpo. También existe un cierto riesgo de contaminación por Salmonella si la granja no cumple con las reglas para mantener las aves. Por lo tanto, debe seleccionar solo el producto fresco, antes de usarlo, enjuagarlo con agua y soda, y luego tratarlo por un tiempo establecido. 
¿Cómo elegir el huevo?
Es muy importante elegir un producto fresco y de alta calidad, porque los huevos de avestruz no son un placer barato, y uno no quiere tirar el dinero. Además, cuando se utiliza un producto de baja calidad, existe el riesgo de tener problemas de salud.
Es importante El período de productividad de las hembras de avestruz dura de abril a noviembre, y la vida útil del producto cuando se almacena en el refrigerador no supera los 3 meses, por lo tanto, es imposible obtener huevos de avestruz frescos y de alta calidad en el medio del invierno o principios de la primavera; es muy probable que este producto se eche a perder.
Es mejor comprar huevos en granja especializadaTambién vale la pena preguntar al propietario sobre los documentos de los productos. El tamaño y el color del producto no son los criterios de selección; el peso promedio es de 1.5 kg, sin embargo, son posibles desviaciones significativas en ambas direcciones, y el color depende de la raza y el plumaje del avestruz y puede ser blanco, beige, amarillento o verdoso.
Lo que no debería estar en un producto es una bolsa de aire. Se forma durante el almacenamiento a largo plazo de los huevos, como resultado de lo cual la masa disminuye debido a la evaporación del líquido, y el espacio de aire crece. Para comprobar este momento, sacuda un poco el huevo, no debe haber sonidos de gorgoteo. También es posible verificar la frescura del producto sumergiéndolo en una salmuera concentrada. Si está fresco, se hundirá hasta el fondo del tanque. No compre huevos con restos de basura u otra contaminación, daño a la cáscara. 
Como cocinar
Habiendo comprado esta delicadeza por primera vez, puede sentir cierta confusión, porque necesita romperla adecuadamente y poder preparar el plato de tal manera que no lo estropee. A continuación, considere cómo extraer los contenidos y crear un delicioso manjar para toda la familia.
Extraer contenido
No es tan fácil romper un huevo de avestruz, a pesar de la ligereza y la finura de la cáscara (aproximadamente 2 mm). ¡Es tan fuerte que una persona que pesa hasta 50 kg puede pararse fácilmente sobre la puesta de huevos! Por lo tanto, para extraer el contenido, hay que hacer un poco de esfuerzo.
- Método número 1. Necesita un taladro El huevo debe colocarse en el lado de un tazón pequeño o un plato para la estabilidad. Luego, sujetándolo con una mano, la segunda debe hacerse con un taladro para hacer un pequeño agujero más cerca de la parte superior. No es necesario aplicar una presión excesiva. Cuando se haga el agujero, use un palo largo de madera para mezclar el blanco con la yema y vierta cuidadosamente a través del agujero en el recipiente.
- Método número 2. Esta opción es preferible si desea mantener la yema entera, ya que la apertura para esto tendrá que hacerse más ancha. Usando una lima, el huevo en la parte superior debe cortarse alrededor de toda la circunferencia (5 a 6 cm de diámetro es suficiente), hasta que la lima penetre en el costado. El proceso puede tardar hasta 5 minutos. A continuación, la cáscara debe estar cuidadosamente separada, debajo de ella habrá una cáscara. Después de abrir la cáscara, el contenido con una yema entera se puede verter en un recipiente.
Cocinar
Uno de los platos más populares y sencillos es, por supuesto, una tortilla. Le daremos una receta clásica con la adición de leche, hierbas y verduras, puede cambiarla a su gusto agregando carne de ave o carne y otros ingredientes.
Usted sabe La tortilla más grande del mundo se cocinó en Portugal en 2012. Para crearlo, se necesitaron 145 mil huevos de gallina, 400 kg de oliva y 100 kg de mantequilla, así como 150 cocineros y una sartén de 10 metros. Como resultado, la tortilla gigante pesaba 6 toneladas!
Ingredientes:
- Huevo de avestruz de tamaño mediano (alrededor de 1,5 kg);
- 200 ml de leche;
- 4 cucharadas. l aceite de oliva;
- 2 manojos de hojas verdes (espinacas, cilantro, eneldo);
- 1 manojo de cebollas verdes;
- 1 bulbo de cebolla;
- 400 g de verduras congeladas (pimiento, calabacín, berenjena, zanahorias y otras verduras);
- Sal y pimienta al gusto.
La preparación de este plato es muy sencilla y rápida:
- Es necesario lavar el huevo con agua y soda, secarlo, obtener el contenido de cualquier forma posible y verterlo en la sartén.
- Añadir la leche y batir con una batidora hasta que quede suave.
- Engrasar una bandeja para hornear con aceite de oliva, calentar el horno a +200 ° С, cortar las cebollas y las verduras.
- Agregue verduras, cebollas y verduras a la mezcla, mezcle bien, sal y pimienta.
- Vierta la mezcla en una bandeja para hornear y hornee por 30-40 minutos.
Vídeo: Receta de cocina de tortilla de avestruz
Cómo almacenar el producto
Un huevo roto puede retener todas sus propiedades beneficiosas durante 3 meses. La mejor opción es utilizar todo el espécimen a la vez, pero no siempre es así. En este caso, el producto se puede usar parcialmente, el residuo se puede colocar en un refrigerador y consumir dentro de 2 a 3 días. Después de este período, el producto se deteriorará.
Es importante La temperatura óptima para el almacenamiento es de 0 ... +8 ° С.
Donde puedo comprar
Por el momento, comprar productos de avestruz no es difícil. Los huevos de avestruz no están representados en la mayoría de las tiendas de comestibles, por lo que deben comprarse directamente en las granjas u ordenarse en línea.
- Por ejemplo, una gran empresa para la cría de avestruces es la granja de avestruces rusa cerca de Moscú. En el sitio puede familiarizarse con todos los productos, entre los cuales hay huevos frescos (disponibles para ordenar en temporada), vacíos, así como copias artísticas pintadas. El precio de una copia ordinaria es de 2000 r, vacío - 500 r, el costo de la decoración comienza a partir de 1500 r y depende de la complejidad del trabajo. Sobre la posibilidad de entrega de productos hay que saberlo por teléfono.
- El producto del "Alfabeto del gusto" tiene una calidad comprobada. El precio de un huevo de avestruz de mesa es 2190 p. Los pedidos se llevan a cabo en Moscú y la región de Moscú.
- La compañía "Strausland" también se dedica a la entrega de huevos de avestruz en Moscú y en la región de Moscú, el costo de una copia es de 1800 p.
Es interesante familiarizarse con los conceptos básicos de la cría de avestruces en el hogar.
Opciones de uso de Shell
La carcasa es duradera y se asemeja a la porcelana en sus propiedades, por lo que se utiliza principalmente para crear recuerdos. En la antigüedad, creaban gafas a partir de la cáscara, pero ahora pueden ser lámparas, recuerdos pintados y tallados, globos, joyeros. A partir de las piezas de la concha, puede crear llaveros y colgantes originales. 
El costo de estos productos es muy alto, ya que requiere una gran habilidad: un movimiento incorrecto del grabador puede provocar grietas y daños en todo el producto. A veces, para crear un recuerdo exitoso necesitas estropear algunas instancias vacías. Sin embargo, incluso por sí solo, sin pintar ni grabar, un huevo de un tamaño tan impresionante puede ser un elemento de decoración interesante. Simple, pero perfecto y reflexivo por naturaleza, forma y atrae la vista. 
Además de crear recuerdos, la cáscara se puede utilizar para la producción de aditivos alimentarios y fertilizantes, ya que es una fuente rica en carbonato de calcio.
Comentarios de huevos de avestruz
Los huevos de avestruz no pertenecen al producto principal de la cría de avestruces, ya que estas aves se crían principalmente para plumas, carne y piel, además de que la mayoría de los testículos están fertilizados y se utilizan para la cría adicional. Sin embargo, los huevos de avestruz de mesa son un producto alimenticio útil y valioso. Su uso regular puede parecer un placer costoso, ¡pero al menos una vez para deleitarse con un plato de este producto exótico es simplemente necesario!
