Secar y almacenar las nueces es un punto importante para preservar aún más la calidad del grano, lo que afecta el precio futuro del producto. En este artículo, descubriremos cómo secar las nueces con cáscara en una variedad de formas y en el hogar, y también consideraremos todos los matices de almacenar las materias primas preparadas.
¿Cuándo es mejor recoger?
Tan pronto como la cosecha del nogal se acerca a la maduración, las ardillas y varias aves comienzan a cazar. Para evitar la pérdida de nueces, y al mismo tiempo conservar en ellas todas las propiedades útiles y nutricionales, debe prestar atención a los signos mediante los cuales puede determinar el derecho fase de maduración:
- cáscara verde agrietada;
- el follaje leñoso comenzó a tornarse amarillo;
- una fruta completamente madura tiene una cáscara dura, de color marrón claro, y el núcleo, que se encuentra en ella, debe estar húmedo y notable por su peso.
Es importante En primer lugar, la cáscara comienza a agrietarse en las frutas, que se encuentran más abajo al suelo. Esto se debe al régimen especial de temperatura.
Cómo secar las nueces
De hecho, las nueces secas en la cáscara, en las condiciones habituales del hogar, no son difíciles, solo es necesario seguir algunas reglas simples. Cómo llevar a cabo este proceso de varias maneras probadas, incluso en el horno y en el secador eléctrico, siga leyendo.
Usted sabe De hecho, el nogal no tiene relación con la Grecia propiamente dicha, su patria actual es Asia Menor y Asia Central. Y como su nombre apareció, nadie lo sabe todavía.
Al aire libre
Secar las nueces al aire libre implica la implementación gradual de tales pasos:
En clima soleado:
- Extienda cualquier tela impermeable, como una lona, en un pedazo de tierra libre.
- Además, las frutas seleccionadas y peladas de la película verde se distribuyen uniformemente sobre el tejido en capas, necesariamente en una capa.
- Ahora necesita dejar las nueces durante unos días para que se sequen al sol. Con un clima favorable, el secado tomará solo 3-5 días.
Esta es la forma en que los agrónomos utilizaron durante muchos años, hasta que aparecieron en el mundo métodos más modernos. Su principal desventaja es la posibilidad de precipitaciones imprevistas y una fuerte disminución de la temperatura del aire.
Aprenda a secar cerezas, fresas, ciruelas, arándanos, manzanas, peras, grosellas, arándanos, arándanos, cornejo, hojas verdes (eneldo, perejil, cebollas verdes, acedera, cilantro, espinaca), tomates, pimientos, cebollas, setas. brócoli
En la habitacion
La fruta de nogal también se puede secar en interiores sin temor a condiciones climáticas adversas. Para ello, como regla general, suele elegir el ático:
- Cosechado pericarpio pelado.
- Cada tuerca se clasifica por tamaño y se lava con agua fría.
- Luego, la materia prima se coloca en rejillas con una rejilla, en la que necesariamente debe caer aire fresco.
Si la cosecha de frutos secos es pequeña, toda la cosecha se puede secar en el apartamento y extender previamente en el suelo del periódico. El aire fresco en este caso tampoco debe ser olvidado.Aprende la receta para hacer mermelada de nuez inusual.
En el horno
Detalles sobre como secar Y nueces bien calcinadas en el horno.se ve así:
- Pelado previamente de la cáscara verde de la fruta debe clasificarse por tamaño, lavarse y secarse del exceso de humedad con una toalla limpia.
- Sin olvidarnos de la temperatura a la que deben secarse las nueces (es de 40-45 ° C), seleccionamos frutas del mismo tamaño, las colocamos en una bandeja para hornear y las colocamos en el horno.
- El secado no debe durar más de 3 horas, y la puerta del horno debe estar ligeramente abierta.
- Después del tiempo establecido, la temperatura debe aumentarse a 70 ° C y mantener las tuercas en el horno durante aproximadamente media hora.
- Al final del proceso, los alimentos calientes deben retirarse del horno y dejarse en el aire hasta que se enfríe completamente.
Es importante El horno se puede calentar mucho más de 45 ° C, pero a temperaturas más altas, el producto puede sobrecocinarse, ser aceitoso y sin sabor.
En la secadora electrica
Si hay un aparato especial en la casa - secadores eléctricos, el proceso de secado de las tuercas se simplifica enormemente. Pero aquí es necesario seguir las instrucciones adjuntas al dispositivo y prestar atención constante al grado de preparación de los productos.
El procedimiento en sí toma, por regla general, solo 5 horas, pero el número de frutas debe ser mínimo, de lo contrario, habrá que secarlas de varias maneras.
Le recomendamos leer sobre las propiedades beneficiosas y el uso de nueces: avellana, anacardo, pistacho, nuez, almendra, maní, avellana, nuez moscada, brasileña, negra, gris.
Cómo comprobar la preparación
Para probar la preparación de nueces secas, Picar la cáscara de al menos dos frutas y comprobar sus granos. Si son "de goma" y húmedos, las tuercas restantes deberán secarse más. De lo contrario, incluso en las condiciones de almacenamiento adecuadas, pueden pudrirse y moldearse. Si los nucleolos se vuelven frágiles y tienen una piel delgada, están completamente secos y listos para su uso o venta.
Usted sabe El carbón activado de alta calidad está hecho de cáscaras de nogal quemadas.
Almacenamiento de nueces en casa.
En el futuro, es importante preservar los alimentos preparados para que no pierdan todos sus componentes beneficiosos y nutrientes en el proceso. Para hacer esto, las frutas secas se colocan en cestas o bolsas de malla y se almacenan en un lugar bastante fresco (por ejemplo, en la bodega). También puedes congelarlos. Con las condiciones correctamente ejecutadas, los productos conservarán su frescura durante al menos dos años. 
Cómo secar y almacenar los granos de nuez
Los granos de nuez se pueden secar de manera simple y comprobada. Primero, deben retirarse de la cubierta, limpiar a fondo las películas y la suciedad. ¡No enjuague! Entonces los productos sólidos resultantes deberían Secar en bandejas durante dos o tres días.. También puede usar el horno y secar el grano a temperatura reducida hasta el grado requerido de preparación.
Es importante Si en el proceso de cocción, los granos de fruta han cambiado de color, se han vuelto desagradables al olfatear o han adquirido un sabor amargo, deben desecharse. Dichos productos se estropean y comerlos puede ser peligroso para la salud.
Los granos secos almacenados deben estar en latas herméticamente selladas o bolsas de lona, en un lugar seco y fresco. La vida útil no debe exceder de 12 semanas. Una vez al mes, es conveniente ordenar los productos y volver a secarlos, esto evitará permanentemente la aparición de moho en ellos.
Como puedes ver, hay muchas maneras de cocinar nueces. Solo tiene que elegir el más adecuado para ellos y, como resultado, obtener un producto de alta calidad y verdaderamente competitivo.
