Coliflor - uno de los tipos de variedades de repollo cultivadas. En su forma original, esta verdura puede no complacer a todos, pero con la ayuda de la magia culinaria, incluso los gourmets mimados podrán obtener verdadero placer de este producto.
Las grandes ventajas de un vegetal son su bajo precio, un gran número de sustancias útiles y una variedad de recetas.
Los beneficios de estos vegetales son enormes, y el hecho de que se puedan usar incluso en alimentos para bebés lo hace indispensable.
¿Qué es útil la verdura?
Debido a su rica composición bioquímica, la coliflor debe incluirse en su dieta para aquellas personas que desean perder peso. Esto se debe a que el ácido tartrónico no permite la formación de depósitos grasos, sino que también fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y ayuda a eliminar el colesterol del cuerpo.
Valor energético:
- Calorías, kcal: 30.
- Proteínas, g: 2.5.
- Grasa, g: 0,3.
- Carbohidratos, g: 5.4.
Propiedades útiles:
Buena digestibilidad.Una de las principales propiedades beneficiosas es que la coliflor se absorbe bien en el cuerpo. Por lo tanto, puede ser utilizado por todos, desde niños hasta ancianos, así como a personas con problemas digestivos.
- Útil durante el embarazo.
Dado que la coliflor contiene grandes cantidades de ácido fólico y otros grupos de vitamina B, se convierte en un producto extremadamente útil para las mujeres que tienen un hijo. La deficiencia de estos elementos en el cuerpo de la madre puede causar defectos de nacimiento en el feto.
- Ayuda con procesos inflamatorios..
Los ácidos grasos y las vitaminas que contiene este vegetal tienen propiedades antiinflamatorias y también ayudan con enfermedades que podrían desarrollarse en el contexto de la inflamación.
- Bueno para el corazon.
La coliflor contiene grandes cantidades de potasio y coenzima Q10. El potasio es un oligoelemento que ayuda al corazón a mantener un ritmo normal, una presión saludable y el equilibrio correcto de sal y agua del cuerpo. Q10 también es útil para el trabajo saludable del corazón.
La ingesta diaria de potasio para un adulto es de 4.700 mg por día.
- Prevención del cáncer.
Los estudios demuestran que el consumo regular de coliflor y otras crucíferas reduce el riesgo de desarrollar cáncer de mama, próstata y colon. Los glucosinolatos contenidos en este vegetal se convierten en isotiocianatos. Es este proceso de conversión química el que ayuda a destruir las células cancerosas y, por lo tanto, retrasa el crecimiento de los tumores.
Buena digestibilidad.Propiedades nocivas:
- Las personas con alergias deben tener cuidado con el uso de este producto.
- Los científicos han registrado evidencia de un impacto negativo en la glándula tiroides.
- Las personas que sufren de presión arterial alta, gota o enfermedad renal no deben comer este vegetal. Es especialmente peligroso para los pacientes con gota, ya que incluye purinas. Las purinas tienden a acumularse en el cuerpo y, como resultado, aumentan la cantidad de ácido úrico que puede causar una recaída de la enfermedad.
- Tampoco vale la pena el uso de coliflor para personas que se han sometido a una cirugía en el pecho o en la cavidad abdominal.
- La coliflor también está contraindicada en personas con úlcera péptica, enterocolitis aguda, espasmos intestinales y aumento de la acidez del estómago. Al igual que con tales enfermedades, el uso de este vegetal aumentará el dolor y causará irritación de la mucosa gástrica.
Ofrecemos para ver un video sobre los beneficios de la coliflor:
Recetas paso a paso de cocina y foto de platos.
Considere paso a paso, con una ilustración en la foto, recetas de coliflor: Frito en pan rallado, guisado en salsa de crema, guisos en el horno con queso o tomates.
En el horno con queso.
Al hornear, la coliflor no pierde sus propiedades beneficiosas. Es por eso que hornear es la mejor manera de preparar un plato sabroso y saludable.
Para la preparación necesitamos los siguientes ingredientes:
- una cabeza grande de coliflor;
- crema agria 20% (400 gr);
- queso fundido (1 pc);
- queso duro (250 gr);
- mantequilla
- ajo (5 dientes);
- limon
- eneldo y perejil;
- papel de hornear;
- Especias: sal, pimienta, paprika (puedes llevar a tu gusto).
- Hervir el agua, un poco de sal y agregar una cucharada de jugo de limón.
El jugo de limón ayudará a que las yemas de la col permanezcan blancas.
- Enjuague bien el repollo con agua corriente y desmóntelo en flósculos.
- Sumerja el repollo en agua hirviendo y cocine por 15 minutos.
- Sobre un rallador grueso, rallado y queso duro.
- Tome un recipiente hondo y mezcle allí la crema agria, el queso fundido rallado, el queso duro medio rallado. Picar el ajo a través de una prensa de ajo y agregarlo a la masa total. Revuelva (agregue 100 ml de agua si es necesario) déjelo reposar durante 10-15 minutos.
- Para hornear, necesitarás un recipiente cerámico resistente al calor. Engrasarlo con mantequilla.
Para conservar una mayor cantidad de microelementos, no debe cocinar la coliflor en platos de hierro o aluminio, ya que el metal comienza a oxidarse debido a los compuestos químicos que contiene la col.
- Hervir el repollo hasta que esté medio cocido (15 min.) En el molde y verter la mezcla anterior de queso y crema agria.
- Revuelve todo y deja reposar durante 10 minutos.
- Luego, cierre el recipiente con papel de aluminio y ponga en el horno calentado a 180 grados durante 20 minutos.
- Después de 20 minutos, retire la col del horno, retire la lámina y espolvoree con el queso duro rallado restante. Ponga de nuevo en el horno durante 7 minutos para formar un marrón dorado.
- Poner las porciones en los platos, decorar con verduras. Hecho!
Puedes leer otra receta de coliflor con crema agria y queso en este artículo.
Ofrecemos para cocinar la coliflor con queso en el horno:
Con pollo
Para cocinar la col asada con pollo y queso, necesitamos los mismos ingredientes., como en el plato anterior más pechuga de pollo (600 gr).
- Hierva los pechos en agua con sal (puede agregar la hoja de laurel) hasta que esté listo.
- Nosotros conseguimos Enfriar y desmontar en fibras.
- Luego agregamos el pollo al repollo infundido en crema agria y queso y lo enviamos al horno a 180 grados durante 20 minutos.
- Luego espolvoree con queso y hornee por otros 7 minutos. Hecho!
Lea otras recetas de coliflor de pollo aquí.
Ofrecemos para cocinar la coliflor en el horno con pollo de acuerdo con la receta del video:
Frito en pan rallado
Tambien La col puede ser cocinada en pan rallado. Esto se hace simplemente.
- Es necesario desmontar la col en inflorescencias, mezclar las hierbas provenzales con pan rallado y sal.
- Batir los huevos.
- Luego, mojar la col en la mezcla de huevo, enrollar en pan rallado y freír en aceite vegetal hasta que esté dorado.
- Se puede servir con crema agria y hierbas.
Ofrecemos leer cómo cocinar la coliflor en pan rallado en el horno, aquí.
Ofrecemos para cocinar la coliflor en pan rallado de acuerdo con la receta del video:
Al Horno Con Tomates
Puedes combinar la coliflor con diferentes verduras.como el tomate.
- El repollo ya soldado se desmontó en inflorescencias y se puso en una fuente para hornear.
- Batir 2-3 huevos con hierbas provenzales y rellenar con col con esta mezcla.
- Cortar el tomate en rodajas y colocar una capa. Al hornear, el jugo del tomate goteará y empapará el plato con sus sabores.
- Al servir, puedes untar una mezcla de mayonesa y ajo.
Ofrecemos la coliflor con tomates en el horno de acuerdo con la receta del video:
Con aceite de oliva
La coliflor tiene un gusto propio bastante interesante.. Así que es suficiente tomar aceite de oliva, mezclar con especias, cubrir con esta mezcla de inflorescencias y hornear en el horno durante 25 minutos a 170-180 grados.
Ofrecemos para cocinar la coliflor con aceite de oliva y condimento en el horno:
¿Cómo hornear con mayonesa?
Otra buena adición a la coliflor es la mayonesa.
También puede agregar diferentes verduras a la mayonesa y el repollo.
Guisado con salsa de queso
Una de las mejores combinaciones para la coliflor es la salsa de crema.que es bastante simple de preparar.
Debe tomar una crema del 20-25% mezclada con sus especias favoritas y agregar cualquier queso de variedades sólidas. Vierta el repollo con esta salsa y cocine a fuego lento hasta que esté tierno.
Puedes leer otra receta para cocinar coliflor en crema en este artículo.
¿Cómo cocinar un vegetal entero con champiñones, papas o en masa?
La belleza de esta opción de cocción es que solo se necesitan 15 minutos para preparar los ingredientes. Necesito tomar:
- Cabeza de repollo, pélalo y enjuague.
- Luego vierta el aceite de oliva y espolvoree con sal, pimienta y pimentón.
- Hornear en el horno durante unos 40 minutos.
La coliflor no interrumpe los gustos de otros ingredientes opcionales.por lo tanto, se puede mezclar con casi cualquier cosa que su imaginación baste:
- Se puede mezclar con champiñones y papas, agregar mantequilla y hornear;
- Puedes hacer la masa con los huevos y la harina y freír en una sartén;
- Puede hornear el repollo con berenjenas, cebollas, pimienta y ajo picados en trozos grandes, y luego moler todo en una licuadora y servirlos en crutones crujientes.
Lea otra receta para cocinar coliflor en la masa al horno aquí, pero aquí nos dijeron cómo cocinar esta verdura con papas.
Ofrecemos para cocinar la coliflor completamente en el horno:
La coliflor realmente puede ser llamada una de las verduras más útiles.. Pero no olvide que durante el tratamiento térmico, como la cocción, pueden dejar el producto propiedades útiles. Por lo tanto, vale la pena prestar atención no solo a la calidad de los productos, sino también a su forma de cocinar. Lo que más le agradaría a tu cuerpo.
