El ajo silvestre es una hierba perenne de la familia de las cebollas, con un suave sabor y aroma a ajo. En otro también se le llama ajo silvestre, o en casos más raros, su nombre es "arco de oso".
Debido a su sabor y propiedades curativas, esta planta se ha utilizado con éxito tanto en la cocina (para ensaladas, conservas, etc.) como para fines médicos (tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal, sistema respiratorio, glándula tiroides, etc.) .
Aunque el ajo se parece al ajo en sabor y olor, la planta pertenece a la familia de las cebollas. Por lo tanto, el ajo silvestre puede denominarse tanto cebolla como ajo, o en otras palabras, cebolla silvestre con olor a ajo. En el artículo describiremos los rasgos característicos de esta planta y las propiedades útiles, además de mostrar su foto.
Apariencia y otras características.
El tallo de la planta tiene una forma triangular y alcanza una altura de 15-50 cm.. Al mismo tiempo, las hojas crecen desde la misma base y tienen una forma alargada y ancha (en comparación distante se parece al lirio del valle). El tamaño de la bombilla no es más de 1 cm de diámetro. A principios de mayo, el ramson comienza a florecer, formando flores ligeras (o blancas) de pequeño tamaño, recolectadas en el llamado. "paraguas".
Diferencias caracteristicas
A pesar del sabor y el aroma similar al ajo común, la planta todavía tiene algunas características distintivas, por ejemplo:
- Forma de la hoja - Las hojas de ajo verde son delgadas y largas (en forma de "flechas"), y el ajo silvestre se extiende como el lirio del valle.
- Gusto y olfato - El ajo común, en contraste con el salvaje, tiene un sabor y un aroma más pronunciados.
- Tamaño del tubérculo - El ajo, a diferencia del ajo, tiene un tubérculo muy pequeño (algunos dicen que está prácticamente ausente).
Ramson y el ajo común son plantas completamente diferentes, la primera de las cuales crece principalmente en la naturaleza, mientras que la segunda es una especie doméstica domesticada.
Los beneficios
Entre las propiedades útiles del ajo silvestre se encuentran las siguientes:
- Mejora la digestión (favorece el desarrollo del jugo gástrico).
- Aumenta el apetito.
- Tiene una potente acción bactericida.
- Estimula la actividad del corazón.
- Mejora el metabolismo (incluso ayuda a perder peso).
- Tiene un efecto tónico (mejora las funciones protectoras del cuerpo).
- Advierte la formación de placas de colesterol.
- Se usa externamente para tratar enfermedades de la piel (úlceras, verrugas, etc.).
- Reduce la presión arterial (con uso regular).
- Se utiliza para resfriados, reumatismo, infecciones intestinales.
- Carga el cuerpo con energía y vigor.
- Tiene efecto antiparasitario.
Pero más allá de eso El ajo silvestre satura el cuerpo con una masa de nutrientes., incluyendo:
- Ácido ascórbico.
- Vitaminas del grupo B.
- Ácido nicotínico.
- Ácidos orgánicos.
- Caroteno
- Phytoncides
- La celulosa
Para lograr el máximo efecto terapéutico, se recomienda que la planta se consuma fresca.
Ofrecemos para ver un video sobre los beneficios del ajo silvestre:
Daños y contraindicaciones.
Como cualquier producto, el ajo silvestre tiene algunas características negativas, es decir, no es adecuado para todos. En particular, el jugo de las hojas de la planta tiene un efecto agresivo sobre la mucosa gástrica, por lo que no debe comerse con el estómago vacío. Para el resto (a excepción de las contraindicaciones), el ajo silvestre no representa ninguna amenaza para el organismo si se agrega a los alimentos en pequeñas cantidades.
Ramson está contraindicado en los siguientes casos:
- Con enfermedades del estómago (gastritis, úlcera).
- Con pancreatitis.
- Durante el embarazo y la lactancia.
- Con intolerancia individual al producto.
¿Es posible crecer independientemente o, mejor, recolectar en la naturaleza?
El ajo silvestre se puede cultivar en la dacha, solo una circunstancia debe ser tomada en cuenta por un jardinero: el ajo silvestre crece bastante lentamente, alcanzando su tamaño normal solo en el tercer año después de la siembra.
Sin embargo, en este caso, puede estar seguro de la pureza y el respeto del medio ambiente del producto.
Se recomienda la recolección de ajo en la naturaleza lejos de carreteras, fábricas y plantas.. La opción ideal es un bosque silvestre (por ejemplo, una zona de taiga) o un césped forestal. El mejor momento para recoger es de abril a junio.
Si el jardinero decide cultivar ajo silvestre en el jardín, es recomendable considerar los siguientes factores antes de plantar:
- Para propagar una planta es mejor no por una cebolla, sino por semillas (de esta manera se arraiga más rápido).
- La siembra debe llevarse a cabo en el invierno (las semillas deben mentir durante al menos tres meses para obtener buenos brotes).
- Lo mejor de todo ramson crece en un ambiente húmedo y sombreado.
¿Cómo usarlo?
La planta se come en conjunto y se agrega a los platos culinarios.. También desde allí se están preparando diversas herramientas curativas.
En la cocina
Las ensaladas, salsas, empanadas se preparan a partir de la planta, se sala y se secan para el invierno. Éstos son algunos de los platos que se pueden preparar a toda prisa.
Ensalada Con Jamon Y Huevo
Los ingredientes:
- ajo silvestre (200 g);
- jamón (150 g);
- huevos cocidos (3 uds.);
- Crema agria espesa (3 cucharadas de l.).
Cocinar:
- Moler los huevos y el jamón.
- Picar finamente el ajo y salpimentarlo.
- Combine todos los ingredientes, sazone con crema agria, agregue sal y pimienta al gusto.
Ensalada de vitamina, primavera
Los ingredientes:
- ajo silvestre (500-700 g);
- huevos frescos (2 piezas);
- 2 pepinos frescos;
- crema de grasa - 2 cucharadas. l.
- mayonesa - 2 cdas. l ...
Cocinar:
- Moler el ajo silvestre y la sal.
- Combinar con cuidado las verduras con los huevos.
- Los pepinos cortados no son muy poco profundos.
- Agregue la crema agria y la mayonesa y mezcle bien.
Se puede usar una masa de ajo silvestre con huevos y crema agria para hacer un pastel o pasteles.
Ofrecemos a ver un video sobre cómo cocinar ensalada de primavera de ajo silvestre:
En medicina popular
Ramson puede hacer los siguientes remedios.
Comprimir en heridas purulentas.
Lo que se necesita:
- ramson fresco en pequeñas cantidades;
- vendaje estéril.
Solicitud:
Moler la planta (antes de la formación del jugo).- Adjuntar a la zona afectada y vendaje.
- Después de 2-3 horas, retire el vendaje (sin lavar, seque la piel).
Moler la planta (antes de la formación del jugo).Se recomienda el uso de la herramienta 1-2 veces al día (dependiendo de la gravedad de la inflamación). Duración de la terapia: 5-7 días.
Si la planta se usa externamente, es posible que se presenten reacciones alérgicas (erupción, enrojecimiento, picazón). Si aparecen tales signos en la piel, debe interrumpirse el tratamiento.
Infusion fria
Lo que se necesita:
- hojas de ramson y tallos (300 g);
- hojas de frambuesa (100 g);
- Vodka (200 ml).
Cocinar:
- Mezclar el ajo silvestre con las hojas de frambuesa.
- Agregue el vodka, cierre el recipiente con una tapa y agite bien.
- Retirar a un lugar oscuro durante 2 semanas.
Curso de tratamiento: 7 días (o hasta la recuperación completa).
Conclusión
El ajo silvestre, o ramson, es una fuente natural de sustancias esenciales para el cuerpo., y se puede utilizar no solo en alimentos, sino también con fines médicos. Sin embargo, su uso debe abordarse con precaución, ya que la planta irrita la membrana mucosa del estómago. La planta insegura puede ser en el caso de reacciones alérgicas (para uso externo).
De lo contrario, el ajo silvestre puede ser un condimento fragante en la preparación de platos culinarios y un componente curativo con una inmunidad debilitada.
