Probablemente todo el mundo ha oído hablar de las propiedades beneficiosas de la grosella negra. La mermelada, la mermelada o el té de estas bayas deben estar presentes en la dieta durante el período de epidemias masivas de ARVI y la influenza. Después de todo, la grosella contiene una gran cantidad de ácido ascórbico, necesario para aumentar la defensa del cuerpo contra las infecciones. Sin embargo, además de cocinar, hay otra forma de preparar grosellas para el invierno, conservando la cantidad máxima de vitaminas. Esta es una baya fresca, molida con azúcar.
Sobre los beneficios de la delicadeza.
100 gramos (aproximadamente tres cuartos de un vaso) de bayas de grosella contienen Doble ingesta diaria de vitamina C., casi la mitad de la norma del cobalto y el molibdeno. Además, las bayas son ricas en fibra dietética, potasio, cobre, manganeso, hierro, magnesio y calcio. 
Además de la valiosa composición de vitaminas y minerales, son famosos por otros propiedades útiles:
- antioxidante
- tónico
- inmunomodulador
- antiviral
- antiinflamatorio;
- desinfectante
- diurético.
Obtenga más información sobre las propiedades beneficiosas de las variedades de grosella: negro, rojo, blanco.
Muchas amas de casa prefieren cocinar para la mermelada de invierno. Sin embargo, durante el tratamiento térmico, la mayoría de las vitaminas se volatilizan. La tecnología de preparación, que permite mantenerlos en la concentración máxima, se denomina "mermelada fría", mientras que las bayas no se cocinan, se muelen con azúcar. El proceso es bastante simple, toma un poco de tiempo y un mínimo de esfuerzo; incluso un cocinero inexperto se las arreglará. Al mismo tiempo, la delicadeza no es menos sabrosa y fragante que la mermelada o la mermelada. 
Le sugerimos que verifique esto utilizando una de las siguientes recetas.
Usted sabe En Inglaterra, a fines de la década de 1930, apareció una bebida de grosella negra llamada Ribena. Durante la Segunda Guerra Mundial, fue suministrado activamente a instituciones educativas para niños y hospitales para compensar la deficiencia de vitamina C. Hoy en día, la bebida es popular entre los conductores europeos, que prestaron atención a su otra característica beneficiosa: el aumento del tono.
Preparación de bayas de grosella.
En primer lugar, es necesario preparar materias primas y recipientes en los que se almacenará.
Para comenzar, la fruta debe examinarse y seleccionarse con cuidado, dañada, manchada, podrida y con olor a humedad. El proceso debe recibir la máxima atención, ya que incluso una baya podrida puede dañar todo el postre.
La siguiente etapa es la eliminación de pedúnculos y ramitas.
Luego, las grosellas deben lavarse con agua corriente, preferiblemente dos veces. Es mejor hacer esto separando porciones pequeñas y colocándolas en un colador. Después de eso, la fruta debe estar completamente seca, extendida en una sola capa sobre una bandeja para hornear, una bandeja o un plato grande. 
Es importante Comenzar la preparación del postre es necesario solo después de que las bayas estén completamente secas. De lo contrario, el producto puede fermentar.
Preparando latas
Los bancos deben lavarse a fondo con soda y secarse. Inspeccione la presencia de astillas y grietas, retire los contenedores dañados. Luego esteriliza el resto.
El método más rápido y conveniente de esterilización es colocar recipientes de vidrio en microondas. Se colocan allí durante dos o tres minutos a plena potencia. Esto debe hacerse vertiendo una pequeña cantidad de agua en ellos. No es necesario cerrarlos durante la esterilización.
Luego hay que secar los bancos. Las tapas deben escaldarse con agua hirviendo y secarse.
Descubre cómo esterilizar los frascos en casa.
Video: esterilización por microondas.
Número de receta 1
Esta receta es muy simple: solo necesita dos ingredientes, un inventario mínimo y solo un día de tiempo. Es mejor comenzar a cocinar por la noche, ya que el postre se debe dibujar durante 10-12 horas. Es mejor dejarlo para infusión en la noche, en condiciones más frías. De esta manera, será posible preparar la mermelada, que definitivamente no se fermenta y no se mohosa.
A partir de un kilo de bayas se fabricarán unos tres tarros de mermelada de medio litro.
Le recomendamos leer sobre la cosecha de grosella para el invierno: mermelada de grosella negra y vino; mermelada de grosella roja y mermelada.
Utensilios de cocina
Se debe tener cuidado de tener a mano los utensilios y accesorios necesarios. Necesitaremos
- Cuenco profundo para bayas y puré de papas picado (la capacidad depende del número de frutas);
- licuadora o molinillo
- una cuchara
Los ingredientes
Para hacer mermelada de grosella negra sin tratamiento térmico, necesitará:
- bayas - 1 kg;
- Azúcar granulada - 1,2 kg.
Metodo de cocina
La tecnología de cocción paso a paso consta de 10 pasos:
- Moler las bayas en una licuadora o picadora de carne. Colocar en un recipiente profundo.
- Vierta el azúcar.
- Revuelva
- Cubrir con una gasa para evitar que los insectos entren en la mermelada.
- Dejar en la mesa durante aproximadamente una hora, luego mezclar dos veces más en intervalos.
- Colocar en un lugar fresco y dejar espesar durante la noche.
- Revuelva en la mañana.
- Descomponer en frascos esterilizados, dejando una distancia de 1 cm desde la parte superior.
- Cierre las fundas de nylon.
Video: Cocinando grosellas ralladas con una licuadora.
Es importante Las personas con antecedentes de tromboflebitis, aumento de la acidez del estómago, úlcera en la fase aguda, hepatitis, ataque cardíaco, accidente cerebrovascular no deben usar las grosellas en forma regular y en grandes cantidades. Con cuidado ella Debe comer las mujeres embarazadas y los niños.
Número de receta 2
Esta receta utiliza más azúcar granulada. Para moler las fresas se utiliza el molinillo. En ausencia de ella, la fruta se puede moler con una cuchara de madera o un rodillo en cualquier recipiente no metálico o a través de un tamiz. Algunas amantes afirman que cuando entran en contacto con el metal, las grosellas pierden algunas de sus sustancias valiosas.
De un kilo de grosella, molido, según esta receta, debe obtener cuatro latas de medio litro de postre.
Utensilios de cocina
Para hacer mermelada sin cocinar, esta receta debe tener:
- una picadora de carne o licuadora;
- capacidad profunda
- cuchara de madera.
Los ingredientes
El postre se prepara a partir de:
- bayas - 1 kg;
- arena azucarada - 2 kg.
Familiarícese con las recetas de espacios en blanco de grosella: en escabeche, mermelada, mermelada, vino, salsa.
Metodo de cocina
La tecnología de cocción es la siguiente:
- Moler las bayas secas con una picadora de carne.
- Vierta el azúcar en pequeñas porciones, moliéndolo con una cuchara de madera.
- Para disolver completamente el azúcar, dejar la mermelada durante la noche.
- En la mañana la mermelada, que alcanzará un estado gelatinoso, debe mezclarse.
- Llénalo de latas.
- Ciérralos con tapas de capron o enróllalos con una costuradora. También puede utilizar papel pergamino, adjuntándolo con un borrador.
- Enviar para el almacenamiento en un lugar fresco.
Video: Cocinando grosellas ralladas usando una picadora de carne.
Donde almacenar la pieza de trabajo
El producto puede ser almacenado hasta la primavera del próximo año. Sin embargo, una condición importante para el almacenamiento exitoso a largo plazo es el cumplimiento de las condiciones necesarias. Inmediatamente después de colocar el postre en los bancos, debe enviarse a la estantería en el refrigerador, bodega u otro lugar fresco con temperatura del aire. de 3 ° C a 8 ° C. De lo contrario, el producto se deteriorará y quedará inutilizable. Cuanto más baja sea la temperatura, más tiempo se puede almacenar este postre.
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Comentarios de las amas de casa
Por lo tanto, la mermelada de grosella sin cocinar es un delicioso postre, que también tiene una serie de propiedades útiles, la principal de las cuales es la de primeros auxilios para los resfriados. Es muy sencillo y rápido preparar un tratamiento, y en las condiciones adecuadas puede almacenarse durante todo el invierno. Es bueno usarlo con té, como relleno para hornear o como salsa dulce para panqueques, panqueques, pasteles de queso, untar en rebanadas de pan y también hacer jalea.
