El otoño es una época importante del año para cada ama de casa, porque es el momento de preparar la preservación para el invierno. Y poco comparado con el té caliente con mermelada en una noche fría de invierno. Ciruela: una gran elección, porque la mermelada es increíblemente sabrosa y la cocción no es difícil.
Sobre los beneficios de la ciruela.
Ciruela (lat. Prúnus) - La fruta, que es un verdadero hallazgo para el estómago y para todo el sistema digestivo humano. El efecto positivo de la ciruela es muy difícil de sobreestimar, hay una serie de problemas con los que ayudará a hacer frente:
- falta de apetito
- aterosclerosis;
- colesterol alto;
- estreñimiento
- urolitiasis y otros.
Descubre lo útil que es la ciruela para las mujeres.
¿Qué tipo de ciruela es adecuada para la mermelada?
Basándonos en la práctica de muchas amas de casa, podemos concluir que, en principio, cualquier tipo de ciruela es adecuada para la mermelada de ciruela. Lo más importante - la fruta debe estar madura y sin manchas oscuras. Sin embargo, para mayor comodidad al cocinar, puede elegir las variedades de ciruelas con carne, de las que es más fácil extraer el hueso. Ejemplos de tales variedades pueden llamarse "Renklod" o "Húngaro".
Es importante El color de la variedad no importa, lo principal es seguir todas las reglas de la cocina.
Cómo hacer mermelada
Cuando se selecciona la fruta, el siguiente paso es la elección de otros productos y herramientas disponibles que pueden facilitar aún más la cocción.
Aprende a cocinar ciruelas, compota de ciruela, vino, ¿de qué otra manera puedes preparar la ciruela para el invierno?
Electrodomésticos de cocina y utensilios.
Curiosamente, ninguna técnica está involucrada en la preparación de mermelada de ciruela. Todo lo que se necesita para la conservación es:
- sartén grande (profunda) con un fondo grueso;
- una espátula de madera (preferiblemente) o una cuchara grande ordinaria.
Lista de productos
Con los productos sigue siendo tan simple como con los utensilios. Para cocinar todo útil solo ciruelas (3 kg) y azúcar en la misma cantidad.
Usted sabe Los ciruelos fueron uno de los trofeos de Alejandro Magno desde las conquistas al este.
Instrucciones paso a paso
Cuando todos los ingredientes estén listos, es hora de comenzar a cocinar directamente:
- Limpiamos la ciruela del hueso y la vertemos en un recipiente hondo.
- Llene la fruta con azúcar y déjela por lo menos durante 4 horas para que salga el jugo (preferiblemente durante la noche).
- La lechada resultante se debe poner en fuego y hervir, luego apagar la estufa y dejar reposar durante otras 4-6 horas.
- Cuando el atasco está completamente frío, se pone a hervir una y otra vez y se deja enfriar. Este procedimiento se realiza 3-4 veces.
- Prepare los frascos (esterilícelos para preservarlos) y llénelos con mermelada, enróllelos y déles la vuelta.
Usted sabe En el libro del abogado romano "Apicus" (principios del siglo V) se describe la receta de mermelada de limón, manzana, pera, ciruela y pétalos de rosa.
¿Qué más se puede añadir al gusto y al sabor?
Hay una gran cantidad de productos que se combinan perfectamente con una ciruela, por lo que se pueden usar de manera segura cuando se prepara una mermelada para el invierno:
- ácido cítrico;
- limon
- naranja
- canela
- clavel
- nuez moscada
- badyan
- nueces (almendras, nueces, avellanas);
- azúcar de vainilla.
Cómo almacenar mermelada
El cumplimiento de todas las reglas de esterilización le permite almacenar espacios en blanco de invierno directamente en el apartamento, sin tener que recurrir a la necesidad de utilizar bodegas y sótanos. Se considera que la opción ideal para almacenar dichos productos es un lugar tranquilo, oscuro, aislado, alejado de la luz solar y con una temperatura de +5 a +20 grados.
Una habitación en la que la temperatura prácticamente no cambie en verano y en invierno (estantes más bajos de los gabinetes, almacenamiento) es mejor, ya que las fluctuaciones de la temperatura afectarán negativamente el contenido de las latas. La vida útil máxima de la mermelada sin semillas es de 3 años.
Es importante Hay un pequeño secreto: cuanto más azúcar se conserva, mayor es el tiempo de almacenamiento y viceversa.
Qué se puede servir en la mesa.
De acuerdo con las reglas de etiqueta, la mermelada en la mesa debe servirse en la mesa en un recipiente solemne (no en un frasco). Además de la mermelada, generalmente sirven pan, galletas, croissants o bollos, o solo té, si la mermelada se debe agregar a las tazas. Si va a poner la mermelada en la mesa inmediatamente después de cocinar, puede decorar un plato con una delicadeza con hojas de menta fresca.
Así que, de manera simple, puede preparar una mermelada de ciruela sabrosa y, lo que es más importante, saludable, sin ningún esfuerzo especial y sin utilizar aparatos de cocina adicionales. Recuerde que el sabor de la mermelada en invierno depende del esfuerzo en otoño y del almacenamiento adecuado del producto terminado.
Video receta de mermelada de ciruela
Qué se puede hacer desde las ciruelas: comentarios de los usuarios de la red
Puedo ofrecerte excelente mermelada de ciruelas (cocinada con hueso y sin hueso)Las ciruelas clasificadas y lavadas se colocan en una olla de esmalte con agua caliente calentada a 85 ° C y se escaldan durante 5 minutos. Después del escaldado, las ciruelas se enfrían, se punzan con una aguja de erizo, se colocan en una pelvis, se llenan con jarabe de azúcar caliente (1 kg de fruta - 1 litro de jarabe) y se mantienen durante 8 horas. en 2 vasos de agua blanqueadora). El azúcar restante en forma de un jarabe, obtenido disolviendo 400 g de azúcar en un vaso incompleto de agua, se agrega al comienzo de la segunda o tercera cocción. Hervido hasta que el atasco de preparación se envasa en frascos calientes y secos y se sella.
Productos
1kg de ciruela
azúcar 1,2 kg
profugol
//koala-forum.ru/viewtopic.php?f=26&t=527#p6454
Ciruela en escabecheNecesitarás: ciruela fina agria; para la marinada: agua - 1,5 l; azúcar - 250g; vinagre (9%) - 125 ml; clavel - 12 yemas; pimienta de Jamaica - 4 guisantes; Canela - en la punta de un cuchillo
Enjuague el fregadero, escúrralo en un colador para cristalizar el agua. Enjuague de bancos (adobo diseñado para tarros de 3 litros). En cada jarra ponemos un capullo de clavos y guisantes.
Llenar los frascos a las perchas con una ciruela. Opcionalmente, las ciruelas pueden quitarse los huesos.
Para la marinada, vierta el agua en la olla, agregue el azúcar, las especias y deje hervir. Retire la sartén del fuego, revuelva y vierta la marinada resultante sobre la ciruela. Cerrar los frascos con tapas, voltear la parte inferior, cubrir con una toalla y dejar enfriar.
gal
//forumodua.com/showthread.php?t=48348&p=1713607&viewfull=1#post1713607
Ciruelas empapadas (muy bueno como un bocadillo bajo vodka!)Ingredientes utilizados en la receta:
- Ciruelas - 2,5 kg.
para la salmuera:
- agua - 2 l
- Azúcar - 2-3 cucharadas.
- sal - 1 cucharada
- malta - 30 g.
Instrucciones de cocina:
Las ciruelas con pulpa densa, sin daños, se lavan, se colocan en un recipiente y se vierten con salmuera. Después de envejecer a temperatura ambiente durante varios días, se llevan a un lugar frío para la fermentación preliminar. Un mes después, las ciruelas están listas para comer.
Xristinka
//forumodua.com/showthread.php?t=48348&p=18360797&viewfull=1#post18360797
