Estamos acostumbrados a hacer manzanas con mermelada, hacer puré de papas y jaleas, cerrar compotas o agregarlas como relleno a los pasteles, pero estos no son todos los usos posibles de la fruta, así que puedes intentar hacer sidra sabrosa y saludable como alternativa. Qué tipo de bebida y cómo hacerla en casa - sigue leyendo.
Conocer la bebida
Sidra de manzana apodada bebida fragante y deliciosa, cuya fuerza es de aproximadamente 8 grados. Es bien tonificante, tonificante y al mismo tiempo se bebe con bastante facilidad.
Si tienes más peras o bayas de jardín, entonces puedes usarlas en lugar de manzanas, aunque el verdadero vino de manzana (a menudo llamado sidra) se prepara únicamente sobre la base de esta fruta. 
La mayoría de los conocedores del vino creen que la sidra de manzana apareció por primera vez en Francia, aunque también tienen oponentes que afirman mencionarlo en la historia del antiguo Egipto. Sea lo que sea, pero la historia de este vino tiene más de cien años.
Usted sabe Según la opinión generalmente aceptada, la sidra de manzana apareció en el siglo XI y fue inventada por Carlomagno. Sin embargo, hasta hace poco (hasta el siglo XIX), se consideraba más bien una bebida para los estratos más bajos de la sociedad, pero no para la nobleza.
El proceso de fermentación natural ayuda a obtener el resultado deseado, por el cual se agrega la levadura a la bebida. Dependiendo de las características de sabor, todas las sidras se pueden dividir en semi-dulce, dulce, amargo-dulce o amargo.
Al mismo tiempo, se clasifican en tradicionales, dulces y secos. La preparación de la sidra de manzana no le tomará mucho tiempo, pero, dada la gran variedad de recetas, cada anfitriona podrá elegir por sí misma la opción más óptima.
Propiedades útiles y daños de la sidra de manzana.
Cualquier bebida tiene sus fortalezas y debilidades, pero, sobre todo, es importante considerar su impacto en el cuerpo humano.
En cuanto a la sidra de manzana, preparada en casa según una de las recetas populares, tiene en su composición solo una gran cantidad de vitaminas, macro y micronutrientes útiles, es decir, todos los componentes de la fruta no se pierden en el proceso de preparación de la bebida.
En la antigüedad, los curanderos utilizaban la sidra para tratar el blues (en la terminología moderna - "estados depresivos"), así como la diabetes y las enfermedades gastrointestinales.
Problemas como el viburno, las zanahorias, la calabaza, el repollo, la remolacha, la espinaca, el kalancho y el jengibre también aliviarán los problemas estomacales.
Es cierto que hubo un momento en que se cuestionaron las propiedades medicinales del producto debido a su contenido de alcohol, pero los científicos pudieron tranquilizar a los escépticos, demostrando la utilidad de consumir vino de manzana en pequeñas cantidades.
Por lo tanto, activa el tracto gastrointestinal, aumenta el apetito, normaliza la presión y dilata los vasos sanguíneos, acelera la eliminación de toxinas del cuerpo y también frena el proceso de envejecimiento, bloqueando los radicales libres.
Es importante La utilidad de la sidra de jugo de manzana depende de la variedad y condición de la fruta. Además, las condiciones de cocción también tienen un efecto: la versión casera es mucho más útil que la industrial.
Sin embargo, además de los aspectos positivos del uso de dicha bebida, no olvide las posibles contraindicaciones. El hecho es que la sidra es un producto completamente natural y en algunas personas puede provocar reacciones alérgicas asociadas con la intolerancia individual a los componentes de las manzanas u otras frutas utilizadas.
También vale la pena recordar la intensidad del vino de manzana (dependiendo de la receta, puede variar de 1 a 9%), usándolo en dosis moderadas. Además, ningún otro efecto dañino en su cuerpo no tendrá una bebida.
Usted sabe En algunos salones de belleza se ofrece a los clientes tomar un baño de sidra de manzana, con una inmersión total del cuerpo. Después de someterse a un procedimiento similar, la piel se vuelve sedosa y suave, y es posible suavizar las arrugas poco profundas.
Cocinar en casa
Como mencionamos anteriormente, hay una gran cantidad de recetas para hacer un vino de manzana delicioso y saludable, pero en este artículo analizaremos solo algunas de ellas, prestando especial atención a las más sencillas y accesibles.
Lo que se necesita para cocinar
La receta clásica para la sidra prevé el uso de cualquiera de las 50 variedades de manzanas, en particular, conocidas como "Melba", "Antonovka", "Style", "Amber Altai" y "Foxville".
Todos ellos generalmente se caracterizan por una alta concentración de taninos, que le dan a la bebida terminada un sabor único. En pocas palabras, puede recoger cualquier variedad de manzanas comunes en su región, lo principal es que son sabrosas.
Es importante Nunca use manzanas demasiado maduras o poco maduras, ya que tales frutas simplemente se arrastrarán o resultarán demasiado ácidas durante el procesamiento, lo que no puede afectar la calidad del sabor final del producto de vino que se está elaborando.
Para la preparación de la bebida, el invierno y las variedades tardías de manzanas, que contienen una gran cantidad de taninos y azúcares, son excelentes. En este caso, la sidra es muy fragante, sabrosa y saludable. Entre otros ingredientes necesarios se encuentran el agua y el azúcar, con 10 kg de manzanas necesitas tomar hasta 1 litro del primer componente y 1.5 kg del segundo.
En cuanto a los utensilios de cocina, lo principal es preparar una cacerola grande, y todo lo demás se puede encontrar en la cocina. 
La receta más fácil para la sidra de manzana.
FEl crecimiento de la receta de sidra de manzana es ideal para aquellos que desean obtener una bebida sabrosa, pero no tienen mucho tiempo para prepararla.. El secreto aquí radica en el uso del vino (levadura "viva"), gracias a la cual se puede acelerar el proceso de preparación de la sidra. 
La compresión de las manzanas, que llenan un frasco de tres litros exactamente un tercio, es la base para la futura bebida. A continuación, debe agregar un poco de pasas blancas, un vaso de azúcar y media cucharadita de levadura, y luego verter todo esto con agua fría, llenando el frasco hasta el borde.
Después de realizar estos pasos, solo queda colocar el recipiente en un lugar oscuro y dejarlo allí por 5 a 6 días. Al final de la fermentación, la sidra terminada se filtra y se considera lista para usar.
Cuando utilice esta o cualquier otra receta para crear una bebida de manzana, debe recordar algunas reglas simples:
- Las manzanas recogidas para una sidra no se pueden lavar. Se limpian con un paño seco y se dejan reposar durante 2 o 3 días en una habitación caliente (el hecho es que la levadura “viva” salvaje vive en la superficie de la fruta, y para el éxito de la fermentación, especialmente si no utiliza compuestos de levadura ya preparados, son muy importantes).
- Asegúrese de retirar las colas y las hojas de la fruta, y corte las manzanas (junto con los huesos y la cáscara, es mejor molerlos en una licuadora para obtener una composición homogénea).
- El tanque de fermentación (en este caso, un frasco de tres litros) debe lavarse bien con agua caliente y secarse. Para un contenedor de este volumen, necesitará aproximadamente 2,5 kg de papilla de manzana, que ocupará 2/3 del espacio, y el resto eventualmente se llenará con espuma.
- El cuello del frasco no se puede cerrar con ninguna tapa, basta con atarlo con una gasa doblada en varias capas.
- El contenido del frasco debe agitarse diariamente, batiendo y ahogando la capa superior en el jugo.
Es importante El olor a fermentación, silbido y espuma aparece ya después de 8-16 horas después de colocar la salsa de manzana.
- La sidra de manzana, que se prepara en casa, debe fermentar a una temperatura de + 18 ... +27 ° C. Pero si el proceso no se detiene después de 50 días desde el momento de la colocación para la fermentación, para evitar el sabor amargo, es necesario verter la sidra en otro frasco con la ayuda de una pajita, dejando fermentar en las mismas condiciones durante algún tiempo.
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Otras recetas populares
Además de la receta instantánea de sidra de manzana, hay otras opciones igualmente populares para crear la bebida descrita: Por ejemplo, sin azúcar o con gas..
La sidra sin azúcar se considera un método de cocción clásico usado a menudo en Inglaterra y Francia. Se caracteriza por una tecnología simple y ciertamente complacerá a los verdaderos conocedores de todo lo natural, y para obtener un producto tan útil, necesita:
- Exprima el jugo y déjelo reposar en la oscuridad a temperatura ambiente normal.
- Luego vierta el jugo limpio (sin sedimento) en un tanque de fermentación limpio y ponga un sello de agua en él, en la forma de un guante médico común.
- Además, como de costumbre, el frasco se coloca durante 3 a 5 semanas en una habitación oscura con una temperatura de aproximadamente + 20 ... + 27 ° C, y una vez finalizado el proceso de fermentación, la sidra se vierte a través de un tubo en otro frasco, tratando de no mezclar los sedimentos con el jugo.
Es importante Si no planea saturar la bebida con dióxido de carbono, cierre el recipiente herméticamente y colóquelo durante 3-4 meses en una habitación oscura con una temperatura del aire de +6 a +12 ° C.
Después del período especificado, es necesario filtrar la sidra una vez más y, embotellar, tapar con corcho.
Ahora considera la opción de crear una sidra de manzana espumosa.. Todas las etapas principales de producción siguen siendo las mismas que en las recetas "silenciosas" anteriores, pero al mismo tiempo hay algunas diferencias.
Entonces, después de retirar la bebida del sedimento y esterilizar las botellas (vidrio o plástico), donde se almacenará después del derrame, se debe verter el azúcar en el fondo de cada una de ellas a una tasa de 10 g por 1 litro de volumen. Es el azúcar lo que provoca una fermentación débil con la liberación del mismo dióxido de carbono.
Después de eso, llene las botellas con sidra, no solo debajo del cuello, sino dejando unos 5-6 cm de espacio libre. Todos los contenedores deben estar cerrados con tapas o tapones.
Las botellas llenas de sidra se dejan en una habitación oscura (a temperatura ambiente) durante 10 a 14 días, siempre controlando la presión del gas a diario. Una presión demasiado alta puede provocar una explosión de los tanques, por lo que es importante liberar el exceso de gas de ellos de manera oportuna.
Antes del consumo directo, la bebida terminada debe mantenerse al menos 3-4 días en una habitación fría. 
Recomendaciones de almacenamiento
Dado que la sidra de manzana es un producto de jugo fermentado en ciertas condiciones, debe almacenarse de modo que conserve la frescura de su sabor el mayor tiempo posible. Basada en la tecnología de preparación, la bebida creada en el hogar es comparable a la cerveza kvass o "viva", lo que significa que la vida útil no será tan larga como nos gustaría.
Para una bebida recién preparada, una bodega o un sótano fresco y oscuro sería el lugar más apropiado. Para que la fermentación no haya terminado, es necesario mantener la temperatura en la habitación a + 3 ... + 5 ° C. Vierten la bebida en botellas de vidrio oscuro, tapándolas y colocándolas verticalmente durante no más de 1 semana.
En ausencia de un sótano, puede enviar la bebida para guardarla en el refrigerador. Solo en este caso, la temperatura del producto recién preparado no debe ser superior a + 5 ° C, y las botellas deben colocarse en el estante superior provisto para el almacenamiento de dichos contenedores.
Es importante Para que la sidra de manzana cocida permanezca sabrosa y fresca por más tiempo, es importante no mover las botellas, manteniendo así todo el gas en el interior.
Si su sidra se prepara exclusivamente por fermentación natural, es mejor usar la bebida durante 3-5 días o un máximo por una semana. De lo contrario, puede simplemente perekisnut y adquirir sabor acético.
