El delicioso y fragante condimento de eneldo no ha perdido su popularidad durante miles de años, y continúa siendo una de las especias más famosas y asequibles en las latitudes medias.
Después de un largo invierno, cuando el cuerpo está débil y quiere que el jardín contenga vitaminas frescas, la pregunta es: ¿cuándo plantar eneldo en la tierra en primavera?
Usted sabe El eneldo era conocido por los antiguos egipcios como una medicina. Los antiguos griegos comían eneldo, Safo cantó el aroma del eneldo, Feofrast mencionó el eneldo en incienso, Hipócrates, Dioscórides dejó consejos sobre cómo usar la medicina del eneldo. En la antigua Roma, los amantes se dieron ramos y coronas de eneldo. En el siglo X, Ibn Sina describió en detalle los efectos del eneldo en el cuerpo humano. En la Edad Media creían en la capacidad del eneldo para protegerse de la brujería.
Eneldo: una descripción del condimento de hierbas
El eneldo (Anéthum) se refiere a las plantas paraguas anuales. El eneldo tiene un tallo recto de color verde oscuro (altura de 40 a 150 cm), cubierto con surcos muy delgados. En la parte superior de las ramas del tallo. Las hojas se pinan cuatro veces (los últimos lóbulos están en forma de hilos). De junio a julio, se produce la floración: las flores de eneldo se recolectan en inflorescencias y forman un gran paraguas (hasta 15 cm) de 25 a 50 rayos. El color de los pétalos es amarillo. Las semillas (hasta 5 mm de largo y 3 mm de ancho) maduran completamente en septiembre.
El contenido de vitaminas B2, B6, C, A, P, PP, macro y micronutrientes (magnesio, potasio, calcio, fósforo, etc.), ácidos (oleico, palmítico, petroselínico), eneldo flavonoides ocupa uno de los principales lugares entre los jardines. culturas Es especialmente rico (principalmente semillas - hasta un 4%) con aceites esenciales.
Usted sabe El eneldo mejora la formación de sangre en el cuerpo, tiene un efecto desinfectante en el tracto gastrointestinal, el sistema urinario, mejora la digestión, normaliza el metabolismo, reduce la presión alta. La anetina contenida en el eneldo, dilata los vasos sanguíneos, mejora el flujo de sangre al cerebro. La combinación de sustancias y propiedades útiles y su fácil digestibilidad hacen que el eneldo sea igualmente útil tanto para niños como para adultos.
Lo que ama el eneldo, eligiendo un lugar en el jardín.
El eneldo no difiere del capricho. Esta planta es resistente al frío (soporta heladas leves y las semillas comienzan a revivir en el suelo a una temperatura de +3 ° C). Si desea lograr una buena cosecha de especias verdes, debe tener en cuenta que a él le encanta el eneldo, y el cultivo adecuado del eneldo implica la creación de condiciones favorables para ello.
Es importante Agregar el eneldo congelado a las ensaladas arruinará el plato: aparecerá un sabor desagradable a base de hierbas y aguado. Un agradable olor y sabor de ensaladas se dará por eneldo seco (salado). El eneldo congelado se utiliza en sopas y salsas.
Iluminación de eneldo
¿Cómo sembrar eneldo? No hay nada complicado en ello.
En primer lugar, debe proporcionar la iluminación adecuada. El sol brillante es lo que le gusta a dill. Las áreas abiertas son adecuadas para ello. Con suficiente luz, el eneldo tiene un color verde esmeralda, se desarrolla normalmente. Condiciones ideales: iluminación solar de 12 horas al día a una temperatura de 18 a 25 ° C.
En segundo lugar, será necesario asegurar la disponibilidad del suelo necesario.
¿Qué suelo prefiere el eneldo?
Al seleccionar una parcela para plantar eneldo, debe tenerse en cuenta que la planta prefiere suelos neutros con buena ventilación e higroscopicidad. El eneldo no requiere una fertilidad especial del suelo (para su plantación de áreas adecuadas en las cuales se cultivan coles, pepinos u otras verduras previamente, ya que el año pasado será suficiente el aderezo de plantas sin pretensiones).
Es mejor preparar las camas para el eneldo con anticipación (preferiblemente en el otoño). Es necesario cavar, fertilizar (se puede fertilizar con estiércol, urea, superfosfato o sal de potasio, a razón de 20-30 g por metro cuadrado). Tal aderezo de eneldo ayudará a cosechar una cosecha grande.
A veces, el eneldo comienza a cambiar de color a amarillo verdoso, su crecimiento se ralentiza. Estos son signos de nitrógeno "inanición" de la planta. El remedio contra esto es la introducción de fertilizantes nitrogenados (20 g por metro cuadrado).
Plantación de eneldo: cómo preparar las semillas.
La práctica demuestra que incluso los principiantes pueden crecer el eneldo desde el principio. Antes de preparar las semillas para la siembra, debe seleccionar la variedad de eneldo. Las variedades de eneldo varían en términos de envejecimiento:
- variedades tempranas: maduran durante 30-35 días, se forman rápidamente paraguas, muy modestos, fragantes, pero no obtendrás mucha vegetación de ellos (Redut, Dalny, Gribovsky, Grenadier);
- variedades medianas: maduran 10-15 días después, tienen hasta 10 hojas en el tallo, hojas verdes más productivas ("Alligator", "Umbrella", "Kibray", "Amazon", "Richelieu");
- Variedades tardías: tiempo de maduración de 70 días, más de 10 hojas se forman en el tallo, dan altos rendimientos de hojas verdes ("Kutuzovsky", "Hoarfrost", "Ozornik").
Al elegir las semillas hay que tener en cuenta que sembramos eneldo en campo abierto. Las variedades de maduración temprana son más resistentes al frío, resistirán fácilmente las heladas hasta -4 ° С. Variedades tardías - más termófilas.Los aceites esenciales en semillas inhiben el proceso de escupir y germinar. Reducir su concentración antes de sembrar eneldo en terreno abierto, reducirá significativamente el tiempo de germinación. Para esto necesitas:
- hacer una bolsa de tela y llenarlo con semillas;
- Sumergir en agua caliente (60 ° С) durante dos minutos. El tratamiento térmico desinfecta el material de siembra de una posible infección;
- deje las semillas en agua durante tres días (el agua debe cambiarse de 3 a 5 veces al día, con el lavado de las semillas);
- Retirar las semillas, repartirlas durante media hora en el aire. Después de eso, están listos para aterrizar.
Usted sabe El uso de un compresor para el acuario y la aireación de semillas de eneldo empapadas ayudará tres veces a reducir el período de preparación para la siembra.
¿Cuándo y cómo plantar eneldo?
Eneldo sembrado en cualquier época del año (mientras se recibe la cosecha). Todo depende de las condiciones climáticas y de la temperatura.
Para sembrar adecuadamente el eneldo, necesitas:
sobre una superficie plana del área preparada, haga las ranuras de 2 cm de profundidad. Para su comodidad, puede usar una tabla larga (la distancia entre las dos ranuras debe ser de al menos 20 cm);- Habiendo humedecido bien el suelo, siembre las semillas preparadas. Las semillas de eneldo generalmente se siembran a una velocidad de no más de 1 g por metro cuadrado (para que las plantas no se ahoguen entre sí);
- espolvorear con tierra y ligeramente compactado (para un buen contacto de las semillas con el suelo). Los primeros dos días de las semillas plantadas no necesitan ser regadas: el agua puede lavarlas, profundizar su aparición;
sobre una superficie plana del área preparada, haga las ranuras de 2 cm de profundidad. Para su comodidad, puede usar una tabla larga (la distancia entre las dos ranuras debe ser de al menos 20 cm);Usted sabe Las propiedades curativas del eneldo se utilizan activamente en la cosmetología. El eneldo es una parte de varios cosméticos. Puede deshacerse de las bolsas debajo de los ojos con la ayuda de infusiones de eneldo (hierbas y semillas). El agua de eneldo congelado blanquea y refresca la piel.
Cuándo plantar eneldo en la primavera.
El tiempo de siembra de eneldo en primavera depende completamente de las condiciones climáticas: si la primavera es cálida y temprana, las fechas serán anteriores. Jardineros experimentados recomiendan sembrar después del 20 de abril.
Después de la germinación de las plántulas, se deben adelgazar para que no haya engrosamiento (la distancia entre los brotes debe permanecer entre 5 y 10 cm).
Es importante El eneldo se reproduce a la perfección mediante la siembra automática: no debe perderse el momento, de lo contrario, el jardín entero del próximo año se plantará con eneldo. Los jardineros experimentados aconsejan: para evitar la siembra espontánea con eneldo, madure las canastas con una gasa.
Plantación de eneldo en verano
El aterrizaje de verano tiene ciertas características. Esta es una oportunidad para obtener verduras frescas todos los días (es suficiente para sembrar una nueva porción de semillas cada 10-15 días). Otra característica es que en el verano las camas de jardín están distribuidas, ocupadas por otras plantas. Hay preguntas sobre si es posible plantar eneldo y perejil, eneldo y otras verduras juntas. El eneldo no se lleva bien con algunas plantas, por ejemplo, con hinojo, frijoles. Con otros (col, pepinos, tomates, cebollas, apio): es amigable, protege con sus aceites de las plagas (pulgones, orugas), mejora su sabor y aumenta el período de fructificación. En cambio, el eneldo utiliza el suelo fértil de sus vecinos.
Como sembrar eneldo antes del invierno.
Ciertamente popular plantación de eneldo en el otoño. El propósito de la siembra de otoño es obtener la cosecha más temprana posible de verdor en primavera. La siembra de otoño debe tener en cuenta que:
Las semillas deben colocarse 1-1.5 cm más profundo que en la primavera;- la tasa de semillas aumentó en un 25%;
- La parcela está cubierta de mantillo para el invierno;
- Para decidir cuándo sembrar eneldo en el otoño, debe recordar que debe completar la siembra antes del inicio de las heladas y la congelación del suelo.
Las semillas deben colocarse 1-1.5 cm más profundo que en la primavera;Es importante Si el suelo de eneldo no está lo suficientemente húmedo, puede acelerar la "transición" del eneldo en el tallo y las flores.
El invierno es también el momento en que se puede sembrar eneldo. Para hacer esto, prepare un lugar en el jardín (por ejemplo, quite la nieve). Las semillas de eneldo se dispersan en el área despejada (no es necesaria una preparación preliminar de semillas). El humus mezclado con el suelo se coloca encima de las semillas y se cubre con nieve (a medida que la nieve se derrite, las semillas comenzarán a germinar gradualmente). En caso de heladas severas, el área puede cubrirse con una película.
Plantar eneldo en invierno e invierno le permite ganar una o dos semanas para obtener la primera cosecha de verduras.
Características del cuidado del eneldo, cómo obtener una rica cosecha.
El eneldo, plantado en campo abierto, requiere más atención que el cultivo en un invernadero. Uno debe recordar las preferencias del eneldo (luz solar, suelos neutrales y humedad) y adherirse a varias reglas:
- alimentación (si es necesario);
- riego (no abundante, pero regularmente);
- aflojar las camas;
- tiempo para eliminar y reducir (esto es especialmente cierto en el caso de la plantación de eneldo con una alfombra sólida);
- No plantar cerca de plantas "hostiles" - comino, hinojo, etc.
Cosecha y almacenamiento
Para el uso diario, el eneldo se recolecta mejor a una edad temprana, cuando la altura de los tallos es de 17 a 25 cm. Esto sucede aproximadamente 30-40 días después de la siembra. Con el inicio de la floración los datos del gusto se deterioran.
El eneldo es recolectado por varios métodos:
- tirando junto con la raíz de toda la planta;
- rompiendo hojas de los tallos;
- Adelgazamiento con siembra de alfombras. Se seleccionan más plantas altas, el resto queda para su crianza;
- Recolección de materias primas (tallos, paraguas) para enlatar: al inicio de la fase de maduración de la cera (50-70 días después de la emergencia).
- congelación (enjuague, retire el agua, córtela, póngala en la tara y cúbrala. Haga cubos de eneldo - una suspensión de eneldo finamente picado y agua hervida; rellene cubos de masa pequeños. Luego, es bueno usarlos en los primeros platos de cocción y cosméticos);
- salado (lave el eneldo, séquelo con una servilleta, corte y ponga las capas con sal en un frasco y ciérrelo. Almacene en un lugar fresco. Hay muchas desventajas: la sal absorbe el jugo, el eneldo pierde sabor y algunas propiedades. Pero permite almacenar el eneldo sin un congelador);
- vacío (uso de envasado al vacío especial);
- marinar (verter ramitas de eneldo con marinada - 0.5 l de agua hirviendo, 1 cucharada de vinagre al 6% y 1 cucharada de sal de mesa. Esterilizar durante 10 minutos en un baño de agua y enrollar).
- secado natural (secar bajo un dosel con buena ventilación. Se puede secar en una habitación, cortar finamente y extender sobre una sábana, revolviendo ocasionalmente. Almacenar en frascos de vidrio con una tapa hermética, bolsas de papel).
