No basta con hacer crecer el eneldo, debe ser capaz de ahorrar. Las azafatas experimentadas saben que también hay reglas aquí, que no vale la pena ignorar.
Para que esta especia fresca, sabrosa y saludable, nos deleite lo más posible con sus propiedades beneficiosas y su impresionante aroma, incluso cuando el verano está muy atrasado, debe conocer algunos secretos de la recolección de vegetación para su uso futuro. Si sigues estas simples reglas, tus platos en cualquier época del año se pueden complementar con el aroma especiado de esta hierba saludable.
¿Cómo preparar hierba fresca en invierno?
Para el almacenamiento debe seleccionar sólo hojas verdes y frescas. Todos los brotes amarillentos, podridos, secos y dañados se tiran.
Las verduras compradas primero se sacan de la bolsa y se secan, y luego se colocan en el refrigerador.
¿Cómo almacenar más tiempo sin un refrigerador?
Secado
Una forma de preservar el eneldo durante mucho tiempo es secarlo. Pasto seco almacenado en envases de vidrio o porcelana. En un lugar seco y oscuro. Puedes guardar estos espacios en blanco en el armario de la cocina.
Ventajas y desventajas
La gran ventaja del condimento seco es su larga vida útil y la mejor conservación del sabor. Pero cada mes el aroma se hace menos pronunciado.
Este método es especialmente bueno si no hay congelador o no hay suficiente espacio en él. Pero no funcionará si no hay lugar para secar.
¿Cómo secar?
Para preservar mejor el aroma, la especia se seca entera. Entonces se aplasta.
El eneldo se puede secar de varias maneras:
- En el aire Las hojas se colocan en una capa delgada sobre una superficie plana y se mezclan periódicamente. La principal condición es la ausencia de luz solar directa.
- En el horno. La temperatura debe ser inferior a cuarenta grados. La puerta se deja entreabierta y se seca durante cuatro horas. Periódicamente se mezcla el eneldo. Es deseable que el horno esté en modo de soplado.
- En el microondas. Los brotes se colocan entre las servilletas y se secan durante unos tres minutos a la temperatura máxima. Si es necesario, repita el procedimiento.
- En la secadora eléctrica. Durante tres horas, las hierbas se secan en el modo de hierba. Si no hay tal modo, la temperatura se fija en unos cuarenta grados y se seca hasta que esté lista.
¿Cuánto tiempo no cambia la calidad?
El eneldo seco se almacena hasta por dos años. Después de este período, la especia pierde sus cualidades.
¿Cómo utilizar?
El eneldo es una especia versátil. Ella Se combina con casi todos los productos:
- carne
- pescado
- vegetales
- requesón
- queso
- los huevos
Las especias se agregan a las ensaladas, en el primer y segundo plato. Esta es una especia indispensable en la cocina.
Ayuda: Agregar el eneldo seco a los platos los hace fragantes y mejora el sabor.
Métodos de almacenamiento en frío sin congelación.
Puede almacenar eneldo fresco, sin recurrir a la congelación o secado de emergencia. Si se hace correctamente, la vida del eneldo recién recogido se puede extender a tres semanas. Mantener lo necesario en la nevera.
Maneras
- En polietileno o recipiente. Las verduras no se lavan, pero se secan dobladas en una bolsa de plástico o en un recipiente. Es importante hacer pequeños agujeros en la bolsa para que el verde respire y no se pudra. Tal eneldo vivirá alrededor de dos semanas. Si agrega la mitad de la cebolla a un paquete de eneldo, prolongará la vida de la hierba por unos días más. Las cebollas cambian cada tres o cuatro días según sea necesario. Es recomendable mantener la hierba en la zona de frescura.
- En el agua Ponga un manojo fresco de eneldo en un vaso de agua y cúbralo con una bolsa de plástico. También es importante que los greens respiren. Para esto, también es necesario hacer pequeños agujeros en polietileno. Periodo de validez hasta dos semanas.
- En una toalla de papel. Puede envolver la hierba en una toalla de papel y colocarla en el estante del refrigerador. Así el papel absorberá el exceso de humedad. Con este método de almacenamiento, esta maravillosa especia puede mantenerse fresca hasta por dos semanas.
- Envasado al vacío. La hierba se rocía ligeramente con agua hirviendo, el agua se drena. Las verduras se colocan en una bolsa y se envasan al vacío. Ventajas: este es el método más largo para almacenar hierbas frescas en el refrigerador. Pero la desventaja es que no siempre es posible evacuar. Así que el eneldo se mantendrá fresco durante unas tres semanas.
¿Qué tan confiable?
Por supuesto, utilizando los métodos mencionados anteriormente es imposible preservar el eneldo durante todo el invierno. Pero los verdes permanecen en su forma original durante dos o tres semanas. El sabor, olor y estructura del condimento no cambian.
Pepinillo
- Eneldo, enjuagar, secar y picar.
- Espolvorear abundantemente con sal y doblar en frascos limpios y secos.
- Cúbralos bien y guárdelos en el refrigerador.
La principal ventaja de este método es un mayor tiempo de almacenamiento en comparación con los dos primeros métodos. Los verdes en esta forma permanecen comestibles durante aproximadamente ocho a diez meses.
Pero hay un inconveniente: junto con el condimento, consumimos una cantidad bastante grande de sal.
El eneldo cosechado de esta manera también se puede utilizar en la preparación de los primeros, segundos platos y ensaladas. Sólo que tales platos no pueden sal en absoluto o menos sal.
Recomendaciones
- Es muy importante para el almacenamiento de eneldo seleccionar solo brotes sanos y frescos. En ningún caso puede almacenar eneldo, en el que los procesos de descomposición ya son visibles junto con otras plantas sanas.
- Al almacenar, trate de evitar la humedad excesiva.
- Almacene las verduras en el refrigerador en la zona de frescura de cero a dos grados de calor.
- No lave el césped antes de guardarlo, sino solo antes de usarlo.
- El eneldo seco es más fragante que congelado. Pero no todos tienen un lugar adecuado para el secado.
- Con la congelación rápida, quedan más vitaminas.
- El almacenamiento en frío nos brinda eneldo fresco con una estructura, olor y sabor constantes. Aunque no es tan largo como en el caso de la congelación o la salazón.
- Las especias saladas viven más tiempo, pero con tal eneldo consumimos el exceso de sal.
Consideramos cuánto tiempo mantener las verduras frescas. Con el almacenamiento adecuado del eneldo y el cumplimiento de todas las reglas, puede lograr no solo una larga frescura, sino también la conservación de todas las propiedades beneficiosas del condimento. Lo principal es elegir el método de almacenamiento más óptimo para usted, de acuerdo con sus necesidades y posibilidades.
