El shchi es un primer plato tradicional ruso. Cada ama de casa tiene su propia receta para una sopa de este tipo, pero ¿han probado todas la sopa de col roja? ¿Es comestible? Para que el plato conserve todas sus propiedades útiles, es necesario seguir varias recomendaciones al prepararla.
Por ejemplo, la sopa se debe comer fresca, no debe cocinarla para la cena de mañana. Para que tengan un sabor delicado y agradable, la sopa debe prepararse estrictamente de acuerdo con la receta. De acuerdo con la receta tradicional, la acedera y la chucrut se añaden a la sopa.
¿Es posible cocinar?
Para cocinar sopa en lugar de repollo blanco o chucrut, puede usar repollo rojo.
El primer plato de repollo rojo será el azul o el púrpura original, pero se puede ocultar agregando zanahorias y pasta de tomate. El repollo rojo es más duro de lo normal, por lo que necesita cocinarlo un poco más..
Beneficio y daño
¿Cuáles son los beneficios del repollo rojo?
- Las antocianinas, que proporcionan un color inusual de las hojas y un sabor amargo, normalizan el trabajo del sistema vascular medio y eliminan las toxinas del cuerpo.
- Las fibras gruesas limpiarán efectivamente los intestinos.
- Phytoncides tendrá un efecto antibacteriano.
- Un alto contenido de vitamina C favorecerá la inmunidad.
- Una gran cantidad de otras vitaminas y minerales ayuda a cerrar una proporción significativa de su asignación diaria.
- Baja en calorías (solo 26 kcal por 100 g) no permitirá ir más allá de la cantidad diaria de kcal.
No se recomienda usar repollo rojo, en particular sopa de repollo, si:
- persona alérgica
- un niño menor de 2 años para que no se desarrolle la diátesis;
- hay problemas con el estómago y los intestinos, ya que las fibras duras harán que el camino debilitado funcione normalmente;
- Hay una intolerancia individual.
Diferentes opciones: 7 recetas con fotos.
Hay muchas maneras de cocinar la sopa de repollo rojo. Considere las recetas más interesantes y populares para cocinar sopa de repollo de col roja con una foto.
Con costillas de res
La sopa con costillas será más fragante que en el caldo de pollo, por ejemplo. Ellos serán ricos. Si tomas costillas ahumadas, el sabor será más picante.
Necesitará:
- costillas de res - 800 g;
- Patatas - 5 piezas;
- cebollas - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- Tomate - 3 piezas;
- Pasta de tomate - 2 cdas. l.
- ajo - 4 dientes;
- Verduras frescas, hoja de laurel, sal, pimienta, condimentos al gusto.
Como cocinar:
- Vierta las costillas con agua en una cacerola para que las cubra completamente. La olla debe estar llena a dos tercios. Ponlo en un gran fuego. Cuando el agua hierva, agregue las cebollas a las costillas, la hoja de laurel y luego la sal al gusto. Al cocinar, retire la espuma.
- Tirar las papas picadas y el repollo rojo finamente picado en el caldo.
- Para comenzar a freír para futuras ensaladas: picar las verduras (cebolla, zanahoria, tomate) y cocerlas hasta que estén tiernas. Al final, rellene con pasta de tomate, agregue unas cucharadas de caldo hirviendo y manténgalo en fuego lento durante otros 3-5 minutos.
- Cuando el repollo y las papas estén listos, agregue el asado y el ajo machacado en la sopa hirviendo. Espolvoree con hierbas y deje por 5 minutos a fuego lento.
Con carne
Esta receta es adecuada para las personas que les gusta tener mucha carne de caldo en la sopa.
Necesitará:
- carne fresca o carne de cerdo con hueso - 800 g;
- repollo rojo - 400 g;
- Patatas - 4 piezas;
- cebollas - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- tomates frescos - 5 piezas;
- hoja de laurel - 2 piezas;
- Verdes, sal, pimienta roja y negra al gusto.
Como cocinar:
- Verter la carne con agua en una cacerola. Poner en el fuego Sal del caldo y reduzca el calor para que el caldo sea transparente. Después de hervir quitar la espuma permanentemente. Hervir la carne durante una hora hasta que esté cocida.
- Preparar los tomates: lavar y verter agua caliente durante 10 minutos. Retire la piel del tomate - corte la pulpa para hacer puré en una licuadora.
- Mientras el caldo está hirviendo, picar las cebollas y las papas. Chop repollo. Rallar las zanahorias.
- Cuando la carne esté suave, sáquela y ponga la cebolla, las zanahorias y el repollo preparados en el caldo.
- Espere hasta que hierva la sopa, y luego agregue las papas y la carne picada separadas del hueso, así como la hoja de laurel. Cuando las papas estén cocidas, agregue el puré de tomate y las hierbas frescas picadas (perejil, eneldo). Hervir otros 3 minutos.
- Sal y sazona con tus especias favoritas. Retirar del fuego.
Con apio
Esta receta es inusual en presencia no solo de apio, sino también de pepinillo. Tal sopa sorprenderá agradables especias agrias e interesantes.
Necesitará:
- carne de res con o sin hueso - 500 g;
- repollo rojo - 400 g;
- pepinillo pepinillo - 1 cda.
- zanahorias - 1 pieza;
- cebollas - 2 piezas;
- apio - 100 g;
- ajo - 3 dientes;
- Verdes, hoja de laurel, sal, pimienta de Jamaica al gusto.
Como cocinar:
- Poner el guiso de ternera. Después de hervir el agua, sal y arroja tres hojas de laurel.
- Mientras el caldo está hirviendo, corta las cebollas y la raíz de apio ya peladas. Rallar una zanahoria bien lavada.
- Freír ligeramente las verduras en aceite de girasol.
- Chop repollo. Tire la carne y agregue la col al caldo.
- Ponlos a cocer en el caldo. Cortar la carne y tirar en la sartén. Añadir un vaso de pepinillo.
- Reduzca el fuego y cocine hasta que la col esté lista.
Con pimiento
Schi con pimienta búlgara no es adecuado para todos, ya que tiene un sabor especial que a mucha gente no le gusta. Sin embargo, los amantes del pimiento apreciarán este plato.
Necesitará:
- carne de res con o sin hueso - 500 g;
- repollo rojo - 400 g;
- Pimienta búlgara - 3 uds.
- Patatas - 4 piezas;
- cebollas - 1 pieza;
- tomates frescos - 3 piezas;
- Verdes, hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
Como cocinar:
- Poner el caldo de carne a hervir. De vez en cuando para quitar el skimmer de espuma.
- Cuando el caldo esté listo, quitar la carne. Enfriar y picar.
- En la sartén, tirar el repollo rojo picado y las patatas, cortar en tiras o cubos.
- Sal de la sopa y reducir el calor después de hervir el agua.
- Rodajas de medias anillas de pimiento búlgaro para agregar a la sartén.
- Pelar los tomates y machacarlos.
- Cortar las cebollas y las zanahorias peladas. Pasar el aceite de girasol durante unos minutos. Vierta freír el puré de tomate. Retirar del fuego después de un par de minutos y enviar a la sopa.
- Agregue hojas de laurel, pimienta negra y otras especias al plato si lo desea.
- Cocer la sopa hasta que estén tiernas todas las verduras. Tirar la carne picada, espolvorear con hierbas y retirar del fuego.
En el multicooker
Receta inusual para sopa rápida.
La olla de barro liberará a la anfitriona de tener que estar cerca de la estufa mientras cocina: solo tienes que tirar todos los ingredientes y activar el modo deseado. La olla de cocción lenta elegirá la temperatura y el tiempo de cocción.
Necesitará:
- agua - 5 st .;
- col roja - 200 g;
- tocino de cerdo cocido ahumado - 100 g;
- puerro - 100 g;
- tomates secos - 50 g;
- aceite de oliva - 2 cucharadas. l.
- chile fresco - 10 g;
- ajo - 2 dientes;
- Sal, una mezcla de cinco pimientos, tomillo, hierbas italianas, hierbas frescas al gusto.
Como cocinar:
- En una olla de cocción lenta vierta el aceite de oliva.
- Moler todas las verduras y carnes. Enviar todos los ingredientes en un bol.
- Verter con agua purificada, agregar inmediatamente la sal y agregar los condimentos.
- Habilita el modo "Sopa".
Ofrecemos ver un video sobre cómo cocinar sopa de col roja en una olla de cocción lenta:
Cuaresma
La receta es adecuada para las personas que están ayunando, así como para los vegetarianos.
Necesitará:
- col roja - 300 g;
- Patatas - 4 piezas;
- Pasta de tomate - 1 cucharada. l.
- Sal, pimienta, laurel, verdes y crema agria al gusto.
Como cocinar:
- Poner a hervir el agua en una cacerola.
- Pelar las papas y cortarlas en cubitos o pajitas. La nashinkovat de la col.
- Agregue los vegetales al agua hirviendo. Sal y cocinar durante 10 minutos.
- Sopa de temporada con pasta de tomate. Dejar en el fuego hasta que las verduras cocidas.
En un apuro
Esta es una receta simple de sopa de repollo rojo que se puede usar si no hay mucho tiempo para cocinar. La pechuga de pollo no se cocina por mucho tiempo y hará que la sopa sea ligera y nutritiva al mismo tiempo.
Necesitará:
- pechuga de pollo - 500 g;
- Patatas - 5 piezas;
- repollo rojo - 400 g;
- tomates - 5 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebollas - 1 cabeza grande;
- ajo - 3 dientes;
- Sal, especias al gusto.
Como cocinar:
- Hervir el caldo de pechuga de pollo.
- Moler todas las verduras. Primero agregue las papas y luego, cuando estén cocidas hasta que estén medio cocidas, mezcle la col. Sal después de hervir.
- Hacer cebollas asadas y zanahorias. Enviar a shchi.
- Cortar los tomates en cubos, freírlos en la misma sartén y agregarlos al resto de los vegetales.
- Hervir el primer plato por otros 10 minutos, luego tirar el ajo. Apague el fuego y deje que se sedimente durante al menos 15 minutos.
Opciones para servir platos.
El feed tradicional es el siguiente:
- la placa se calienta a 40 grados;
- poner un trozo de carne;
- vierta la sopa
- Poner la crema agria y espolvorear con hierbas.
La temperatura de la sopa debe ser de 75 grados. Otras presentaciones:
- con media yema de huevo arriba;
- con galletas en otro plato;
- Con un pastel o tartas.
Sobre cómo cocinar una sopa inusual de col roja, describimos en este artículo.
Puedes combinar diferentes opciones de alimentación para sorprender a tus seres queridos. Sopa de col roja - un almuerzo delicioso y original debido al color del repollo. El valor del repollo rojo para las vitaminas, los minerales y la fibra es más alto que el del repollo blanco, por lo que definitivamente debes probar el primer plato.
